La Parrilla Albarracín y el establecimiento vecino +Albarracín −Plaza del Carmen, 1-2-3. Zaragoza. 976 158 100− estrena su menú de invierno por 27,50 euros. Hasta el 23 de marzo.
Entrantes a elegir:
A elegir tres platos para poner al centro para toda la mesa
Surtido de embutidos ibéricos con su cortejo de tomate, aceitunas negras, cebolleta de fuentes y pan de pueblo.
Tazón de caldo de cocido con su brocheta de embutidos de Aragón (plato individual).
Mozzarella rellena de tartar de salmón y aguacate con agua de tomate rosa.
Setas shitakes salteadas al ajillo con virutas del queso curado de oveja del Bajo Aragón.
Alcachofas naturales de la ribera a la plancha con foie.
Huevos rotos de corral con patatas, morcilla de cebolla y pimientos del piquillo confitados.
Croquetas cremosas caseras de jamón ibérico.
Segundo plato a elegir:
Rodaballo asado con refrito de ajo y guindilla al vinagre de sidra
Chuletón de vaca a la parrilla con patatas asadas y pimientos del piquillo
Paletilla de ternasco de aragón asada al aroma de romero con patatas panadera
Carrillera de vaca confitada con puré de chirivía y aceite de trufa negra
Postre a elegir:
Sopa de yogur y chocolate blanco con bizcocho de galleta oreo y helado de higos robaos.
Nuestro sorbete de limones naturales.
Tarrico de queso con frambuesas.
Bodega a elegir:
Corona de Aragón blanco chardonay/macabeo (DOP Cariñena)
Corona de Aragón rosado garnacha/syrah (DOP Cariñena)
Tinto Monasterio de la Viñas Reserva (DOP Cariñena)
«Si eres intolerante a algún alimento o alérgico, díselo a tu camarero, seguro que podemos adaptarte el plato que te gusta. Disponemos de pan para celíacos».
