Del 24 de enero al 10 de febrero, se celebrará la IV Ruta del perolico de Teruel, que permitirá disfrutar de la cocina de cuchara en numerosos bares y restaurantes de la provincia. Por 2,5 euros, la tapa en perolico y una copa de ino Dos Tierras 2010; y un eiro cada perolico más.
Además todas las personas que además realicen sus compras en la ciudad a lo largo de estos 18 días y además utilicen la tarjeta SOY DE TERUEL, podrán conseguir una de las 200 tapas en perolico GRATIS, que a través de esta campaña se van a sortear.
Conciertos al Son del Perolico
Para terminar esta ruta, oferta de conciertos que ofrece el Pub El Sótano, situado en pleno centro de Teruel, ofrece, con entrada libre, a partir de las 22.30 horas.
Jueves 24 de enero: The Last Minute Experience
Viernes 25 de enero: Rafa Sánchez (Ex-Girasoles)
Sábado 26 de enero: Jam Session + El Locolascoles como cantante invitado
Viernes 1 y sábado 2 de febrero: pendiente de confirmar.
Viernes 8 y sábado 9 de febrero: Arturo J. Paniagua de Radio 3
Participan en la capital
AMBELES
Puchero a la Monja
Ingredientes: Judías Rojas con Perdiz y Esquinazo
AQUÍ TERUEL- CENTRO
Pochas con Almejas
Ingredientes: Alubias blancas, sal, pimienta, fumé de pescado, almejas, tomate, cebolla y pimiento rojo.
ASADOR MEDIEVAL
Perolico Medieval de Cocido
Ingredientes: Caldo de cocido pan y garbanzos.
BAR CORREOS
Alubias Pintas con Sacramento
Ingredientes: Alubias, chorizo, costilla y morcilla
BAR O´NEIL
Ternerica “La Mujer del Torico”
Ingredientes: Solomillo de ternera, patata, pimiento rojo, pimiento verde,cebolla, ajo, pimentón dulce, pimienta negra, aceite y sal.
BAR POLIDEPORTIVO SAN FERNANDO // APTA CELIACOS
Crema de Garbanzos con Setas
Ingredientes: Garbanzos, verduras y setas shiitake.
BAR TERUEL // APTA CELIACOS
Sorpresa de Garbanzos del Bar Teruel
Ingredientes: Garbanzos, aceite, sal, ajos, laurel, panceta, chorizo y morcilla.
CERVECERÍA PLAZA // APTA CELIACOS
Callos Deluxe
Ingredientes: Callos, fouie y trufa.
EL PECADO DE EVA // APTA CELIACOS
Puchero de Alubias Pintas con Morcilla
Ingredientes: Alubias pintas, morcilla, chorizo, cebolla y pimiento rojo.
GRAN CAFÉ DE TERUEL
Garbanzos con Bacalao
Ingredientes: Garbanzos, bacalao, espinacas, tomate, cebolla, zanahoria y ajo.
GREGORY
Mondonguillas del Gregori en Salsa de Setas.
Ingredientes: Carne picada, harina,sal, huevos y setas.
GUSTODELIA // APTA CELIACOS
Sopa Cremosa de Calabaza al Curry con Garbanzos y Espinacas
Ingredientes: Calabaza, curry, garbanzos y espinacas.
HOGAZA
Perolico de Espárragos Blancos al estilo Hogaza
Ingredientes: Espárragos blancos, huevo, cebolla, ajos tiernos y consomé.
HOTEL ISABEL DE SEGURA // APTA CELIACOS
Crema de Boletus con Crujiente de Jamón
Ingredientes: Boletus, cebolla, sal y Jamón de Teruel.
LA CAÑADICA
Mini Migas
Ingredientes: Pan, aceite, ajo, cebolla, pimiento, chorizo, panceta y huevo de codorniz.
LA TAPADERA
Perolico de Tapadera
LA TIERRETA // APTA CELIACOS
Manuela
Ingredientes: Espuma de patata, consomé de ternasco y crujiente de pasta filo.
LA VENDIMIA // APTA CELIACOS
Judías Pintas con Chorizo
LOS ALJIBES // APTA CELIACOS
Crema de Potaje de Vigilia con su Bacalao y Espinacas
LOS JUNCOS
Zurrukutuna de Ajo y Bacalao
Ingredientes: Pan, bacalao, ajo, aceite de oliva y caldo.
PARADOR DE TURISMO // APTA CELIACOS
Perolico de Gallina, Huevo, Morcilla, Jamón, Papada y Trufa.
Ingredientes: Gallina, garbanzos, zanahoria, tocino, jamón, morcilla, jarrete de Ternasco, patatas, puerro, huevo, papada y trufa.
RESTAURANTE LOS AMANTES
Sopas de Teruel
Ingredientes: Pan, ajo, huevo, caldo, aceite de oliva, tomate frito y jamón de Teruel
RTE MIGAS // APTA CELIACOS
Guiso de Lentejas con Chipirones en su Tinta y Espuma de Ajos Tiernos
Ingredientes: Lentejas, cebolla, puerro, ajo, aceite de oliva, pimentón, chipirones, ajos tiernos, caldo de pescado y Pro Espuma.
RTE VENECIA // APTA CELIACOS
Perolico de Garbanzos con Bacalao y Gambas
TABERNA DONOSTI // APTA CELIACOS
Potage de la Yaya
Ingredientes: Judías blancas, garbanzos, espinacas y bacalao.
TALLER COCINA DE TERUEL // APTA CELIACOS
Crema de Coliflor con Puerros Asados al Pesto
TERCER TIEMPO
Perolico Llorón
Ingredientes: Sopa de Cebolla
TORICO GOURMET- EXPRESS
Caldo de Gallina con Puding y Verduras
Ingredientes: Caldo de gallina, huevos, pan y verduras.
TORICO GOURMET- PASAJE
Caldo de Gallina con Puding y Verduras
Ingredientes: Caldo de gallina, huevos, pan y verduras.
Participan en la provincia:
LA TABERNA – ALBARRACÍN – Albarracín
Judías de Pastor
Ingredientes: Judías, morro, oreja, chorizo, morcilla, aceite trufado y cabeza de ajos.
EMPELTRE – Alcañiz // APTA CELIACOS
Espuma de Espárragos con Aceite de Trufa y Jamón de Teruel
Ingredientes: Aceite, espárragos trigueros, trufa, jamón, y alioli.
HOTEL GUADALOPE – Alcañiz
Sopa de Ajo Esculladas
Ingredientes: Caldo de Carne, pan, ajo, aceite, trigueros y bolita de carne.
MESÓN CASA LUIS – Alcañiz
Migas del Mesón
Ingredientes: Pan, aceite de boletus, longaniza, chistorra, ajo, sal y jamón de Teruel.
BAR LA RIBERA – Alcañiz // APTO PARA CELIACOS
“Con este Caldico en el Perolico te vas a quedar muy agustico”
Ingredientes: Sepia, chipirón, garbanzos, ajo, cebolla, aceite de oliva, guindilla, tomate, gambas, zanahoria, apio, perejil y pimentón dulce
EL RINCÓN DE BACHÁN – Alcorisa
Bachanero
Ingredientes: Judías blancas con codorniz.
RTE EL ROYAL – Alcorisa
Perolico del Calvario
Ingredientes: Judias blancas, cebolla, zanahoria, chorizo, morro y caldo de carne.
CASA DE LA FUENTE – Alcorisa
Callos con Garbanzos
Ingredientes: Callos, chorizo picante, garbanzos y caldo de carne.
HOTEL STA BÁRBARA – Andorra // APTA CELIACOS
Garbanzos con Oreja
Ingredientes: Agua, sal, aceite, garbanzos, verdura y oreja.
HOTEL FIDALGO – Calamocha
Cocido de Garbanzos con Congrio
Ingredientes: Garbanzos, ajos y congrio seco.
EL RECECHO – Castellote
Estofado de Ternera
Ingredientes: Ternera del Maestrazgo, patatas, alcachofas, cebolla y Ajo de mi huerto, aceite, vino, agua y Sal.
LA TABERNA DE AMPARO – La Puebla de Valverde
Lentejas Montañesas
Ingredientes: Lentejas, aceite, cebolla, panceta, chorizo, patata, zanahoria y hueso de Jamón.
HOTEL PALACIO DE IVÁN TARÍN – Monteagudo del Castillo // APTA CELIACOS
Perolico “Palacio Iván Tarín”
HOTEL LA TRUFA NEGRA – Mora de Rubielos // APTA CELIACOS
Caldo de Cocido Madrileño con su Guarnición Solidificada
Ingredientes: Huesos (Espinazo y Jamón), tocino, panceta, muslo de pollo, judías verdes, manitas de cerdo, patatas, garbanzos, cebolla, zanahoria, morcilla, chorizo y kapra
HOTEL FUENTE DEL MIRO – Valderrobres // APTA CELIACOS
Crema de Puerros, Patata Trufada y Bacalao
Ingredientes: Agua, sal, mantequilla, puerros, patatas, trufa, bacalao y piel de bacalao.
CASA EMILIO – Torrebaja (Rincón de Ademuz)
Cremoso de Jamón y Ajetes
Ingredientes: Jamón de Teruel, pan, huevo, consomé y ajetes.
