El restaurante Centenario —Hotel Don Yo. Bruil, 4-6. Zaragoza. 976 226 741— propone en estos meses invernales su Jornada gastronómica del cerdo ibérico, El marisco de la pocilga. Por 20 euros, incluidos agua, media botella de agua y una copa de vino, ofrece:
Entrantes: Butifarra, longaniza, jamón de bodega; Morcilla frita y chorizo de la olla; Torteta frita, torreznos del alma; y Manitas rebozadas en salsa de setas.
Ensalada de oreja con escarola y granada al perfume de ajo.
Primeros: Migas a la pastora con chicharrones o Judías pintas con morro y costilla.
Segundos: Jarrete de blanco de teruel con verduras o Solomillo de cerdo al hojaldre con salsa de pasas.
Postres: Sorbete digestivo a las hierbas o Higos rellenos de nuez al moscatel con chocolate caliente.
Servicio de café moka o infusiones; Licor de orujo helado.
