La Parrilla de Albarracín –Plaza del Carmen, 1-2-3. Zaragoza. 976 158 100— estrena nuevos menús para esta semana con varios precios.
El menú 15, por 15 euros, que ofrece, a elegir entre
PRIMEROS:
Lasaña de merluza y verduritas con velouté de marisco
Guiso de borrajas con patata, jamón y almendra tostada en salsa verde
Alubias blancas naturales con almejas
Cogollos de tudela con queso fresco y vinagreta de tomate y orégano
Ensalada de col, patata, salchichas, bacon frito y vinagreta de mostaza
SEGUNDOS:
Chipirones salteados con cebolletas y vinagreta de ajo y limón
Costilla de cerdo asada a la parrilla con chimichurri y puré de patata al mortero
Bistec de ternera con champiñones al ajillo
Chuletillas de pierna de ternasco de Aragón con pimientos del piquillo confitados y patatas panadera
Huevos del corral fritos con patata y longaniza de Graus de carnaval (juves lardero, longaniza en el puchero)
POSTRE:
Mousse de vainilla con migas de café y cookies crujientes
Sorbete de limones naturales al cava
Borracho de chocolate y ron con crema de limón y frutos rojos
Espiral de manzana asada a la miel con helado de yogur griego y salsa de sidra asturiana
Zumo de naranjas naturales recién exprimidas
De ahí surge el menú 10, a elegir entre un primero o un segundo más un postre del Menú 15, además de pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino, por 10 euros.
Estos dos menús se sirven al mediodía de martes a viernes.
Finalmente, el Menú 20, por 20 euros, de martes a domingo, excepto sábado noche, incluyendo pan, aguas minerales y bodega.
PRIMEROS:
Guiso de boliches del pilar con borraja y jamoncitos de pato
Fideos caldosos a la marinera con pescados y mariscos
Rollitos de col rellenos de carne con garbanzos y crema del cocido
Ensalada de langostinos con aguacate, mejillones gallegos con lechugas de temporada y vinagreta de mandarinas
SEGUNDOS
Lomo de merluza fresca del cantábrico con refrito de ajos y setas de temporada al vinagre de sidra
Hamburguesa de ternasco de Aragón en salsa de mostaza y cebolletas tiernas
Solomillo de cerdo a la parrilla con puré de manzana asada y salsa agridulce de naranja y zanahoria
Huevos de corral trufados con longaniza de Graus y patata (jueves lardero, longaniza en el puchero)
POSTRES
Brownie de chocolate y nueces con helado de vainilla tahití y salsa de chocolate caliente
Bocaditos de leche frita con helado de cuajada y salsa toffé
Creppes suzette flambeadas al cointreau con cítricos y fresas
Zumo de naranjas naturales recién exprimidas
Crema helada de yogur griego y sopa de frambuesas
Y también el Menú cocido madrileño (Preferiblemente reservar para grupos) , por 20 euros, de martes a domingo, excepto sábado noche, incluyendo pan, aguas minerales y bodega.
Sopa de cocido con fideos.
Garbanzos, verduras y carnes del cocido
Postre a elegir del menú 20
Y el Menú Degustación del XIV Certamen gastronómico, por 25 euros, 29,90 con maridaje.
Crema de coliflor con sesitos de ternasco y serrín de nuez de Macadamia.
Huevos con patatas, cebolla de fuentes y longaniza de Graus.
Invierno en Aragón.
Taco de bacalao con humus de garbanzos y pil pil de yema de huevo.
Molleja de ternera, puré de berza y mostaza con jugo de garnacha.
Chocola-Tés.
