Coincidiendo con la celebración en Teruel del I Congreso Internacional de Truficultura, Teruel Empresarios Turísticos conjuntamente con la Asociación de Truficultores de Teruel, organizan las Primeras Jornadas Gastronómicas de la Trufa Negra de Teruel a nivel provincial. Del 21 de febrero al 10 de marzo, un total de 54 establecimientos nos ofrecen tapas y menús bajo el slogan Un lujo a tu alcance.
Al precio de 2 euros cada tapa, ruta de tapeo con un 32 tapas diferentes con aroma a trufa. Tres euros si la tapa la acompañamos con una copa de vino Viñas del Vero, DOP Somontano.
También menús del día por 15 euros, vino incluido, y con el toque de trufa en alguno de los platos.
Y Menú Degustación 100 % Trufa en más de 20 restaurantes distribuidos por la provincia, con precio entre 30 y 45 euros, bebida incluida.
Rascas canjeables
Para dinamizar un poco las Jornadas y que además de disfrutar de la buena cocina, se conviertan en algo divertido, se van a repartir más de 10 000 rascas canjeables al consumir una tapa o menú. La imagen del rasca es una trufa dorada sobre fondo negro con el mensaje rasca tu trufa. Una persona tendrá la suerte de encontrar tras el rasca una auténtica trufa de Teruel tuber melanosporum, que la Asociación de Truficultores entregará al agraciado. El resto hasta completar un total de 216 premios, serán tapas y menús gratis, diez vales para 2 personas para participar en una Jornada de Trufiturismo el día 30 de marzo (gracias a la colaboración de la empresa Trusens) y una selección de productos elaborados con Trufa (gentileza de Manjares de la Tierra).
Claves de uso.
T. Tapa 2 euros
M. Menú del día 15 euros
D. Menú Degustación a partir de 30 euros
Participantes en la Ciudad de Teruel
T – M – D 30
AMBELES Ronda de Ambeles, 6
Torrada de pan con papada trufada y mermelada de higos. Cierra domingos noche y lunes
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BAR EL PARQUE DE LOS FUEROS Ronda del Parque, s/n. Capricho del Parque
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BAR POLIDEPORTIVO SAN FERNANDO Barbastro, 1. Tostada de salmuera trufada
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BAR TERUEL Rubio, 4. Dos sabores de la tierra. Cierra martes
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CAFETERÍA EL COBIJO Tomás Nougués, 4 Bajo. Dos arenas. Cierra domingo.
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CERVECERIA LA REINA Plaza del Torico, 6. Canelón de Perdiz trufada. Cierra martes.
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CERVECERIA PLAZA Plaza del Tremedal, 3. Croqueta de trufa negra de Teruel. Cierra domingo tarde
D 30
EL MILAGRO Ctra. Sagunto – Burgos, km 123. Coulant de bacalao con interior de trufa líquida y graten de tomates dulces. Cerrado noches
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GRAN CAFÉ DE TERUEL Tozal, 34. Gran Café Trufado
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GREGORY Paseo Óvalo, 5. Trufado del Gregory
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HOGAZA Bartolomé Esteban, s/n. El secreto de las Bodas. Cierra domingos todo el día y lunes noche.
T
HOTEL ISABEL DE SEGURA Ronda del Turia, 1. Corazón de alcachofa y huevo de codorniz trufado.
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LA BARRICA Abadía, 5. Falsa trufa La Barrica. . Cierra domingo noche y martes.
T
LA CAÑADICA Paseo del Óvalo, 5. Huevos rotos con jamón y trufa de Teruel. Cierra lunes, martes y miércoles
M – D 30
MESÓN EL ÓVALO Paseo del Óvalo,2. Revuelto de manitas con Trufa Negra de Teruel. Cierra domingo noche y lunes.
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PLACE Pza. del Torico, 20. Huevos escalfados con suave crema de boletus trufados y polvo de Jamón de Teruel
T
RESTAURANTE LOS AMANTES Avda. Sagunto, 16. Trufado de los Amantes. Cierra domingo.
D 30
RESTAURANTE RUFINO Ronda de Ambeles, 36. Huevos trufados en Aceite de marisco. Cierra domingo noche y lunes noches.
D 45
RTE LA MENTA Bartolomé Esteban, 10. Crema de trigueros trufada con crujiente de lingote de Sta. Eulalia. Cierra domingos todo el día y lunes noche.
T – D30
RTE MIGAS Avda. de los Hostales s/n. Brandada de bacalao trufada. Cierra domingo noche y lunes
T – M
RTE VENECIA Santa Cristina, 2. Huevos trufados con crema de erizos de mar
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TABERNA DONOSTI Tozal, 4
Albóndiga trufada Donosti. Cierra domingo tarde y lunes.
T
TERCER TIEMPO Ronda del Parque, 10. Virguería de hongos.
T
TORICO GOURMET- EXPRESS Joaquín Costa, 37. Huevos camperos trufados Torico Gourmet
T
TORICO GOURMET- PASAJE Joaquín Costa, 8.. Huevos camperos trufados Torico Gourmet
D 37
YAÍN RESTAURANTE Plaza de la Judería, 9..Turbante de bacalao con berenjena, boletus y trufa. Cierra domingo y martes noche/ lunes todo el día.
Participan en la provincia:
T
LA TABERNA Plaza Mayor, s/n. ALBARRACÍN. A degustar.
T – M – D 30
CAMPING MADRE LUZ Ctra. de la Estación s/n. ALCAÑIZ
T – D 30
HOTEL GUADALOPE Plaza de España, 8. ALCAÑIZ. Sabores de la Tierra. Arroz bomba de los Prados del Colono con cremoso de tuber melanosporum y setas.
T – M – D30
MESÓN CASA LUIS Paseo Andrade, 18. ALCAÑIZ
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RTE. EL ROYAL Pol. Industrial el Royal s/n. ALCORISA
M
HOTEL SANTA BÁRBARA Avda. Teruel, 21 ANDORRA
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HOTEL FIDALGO Ctra. Sagunto – Burgos km 190 CALAMOCHA
Sustento del Jiloca con trufa negra de Teruel
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SELECCIÓN CALAMOCHA San Antonio, 2 Bajo. CALAMOCHA. Patata de Cella rellena de manitas y sorpresa de huevo trufado. Cierra lunes y domingo noche.
D
HOTEL SPA BALFAGÓN ALTO MAESTRAZGO Avda. Maestrazgo, 20. CANTAVIEJA. Canelón de perdiz con láminas de trufa y cremoso de foie (plato destacado de carta) 12 euros. Cierra domingo noche y lunes mediodía.
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RTE ARSE Ctra. Alcañiz s/n. HIJAR. Solomillo a la Trufa Madre (plato de carta) 20 euros.
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LA TABERNA DE AMPARO Mayor, 20-B. LA PUEBLA DE VALVERDE. Sabores de la taberna
M
RTE. SIERRA DE JAVALAMBRE Autovía A-23 salida 92 LA PUEBLA DE VALVERDE
T – M – D30
HOSTAL RTE MANZANERA Tomás María Ariño, 112 MANZANERA. Amanecer en las Alhambras
D 30
HOTEL PALACIO DE IVAN TARÍN C/. Baja, 3. MONTEAGUDO DEL CASTILLO. Secreto de cerdo con salsa de quesos de Albarracín trufada.
T
EL ESCALÓN Pza. de la Iglesia s/n. MORA DE RUBIELOS. El escalón trufa
T – D 30
HOTEL – RTE MASÍA LA TORRE Ctra. A-232 km 21,6. MORA DE RUBIELOS. Rotos trufados en lata.
T – D 45
HOTEL LA TRUFA NEGRA Avda. Ibáñez Martín, 10 – 14. MORA DE RUBIELOS. Cojonudo 100×100 Trufa
M
RTE SAN MIGUEL Avda. Valencia, 24 Bajo . MORA DE RUBIELOS. Cremoso de pollo capón al contraste de trufa negra de Teruel
D 32
LA CASA DE LA ESTACIÓN Ctra. Manzanera, s/n ESTACIÓN DE MORA. Huevos trufados al estilo de la casa
D 30
RTE. CASA AMPARÍN Estación de Mora, 10 Ctra. de Manzanera ESTACIÓN DE MORA – ALBENTOSA. Ternasco de Aragón al horno con patatas y trufa laminada
D30
LA POSADA DE MOSQUERUELA Mayor, 16 MOSQUERUELA. Cierra de domingo noche a viernes mediodía.
D 39
HOTEL LOS LEONES Plaza Igual y Gil, 3 RUBIELOS DE MORA. Borrajas con jamón de Teruel, puré de ajo y huevo trufado. Cierra domingo noche
M – D 30
MASIA DEL CURA Ctra. Nogueruelas km 1450 RUBIELOS DE MORA. Patata rellena de carne con salsa de boletus y trufa negra
D 30
HOTEL RTE. EL ASTURIANO Ctra Sagunto- Burgos, km 84-300 SARRIÓN. Carne de ciervo trufada al horno.
D 34
RESTAURANTE SERRÓN Teruel, 2. SARRIÓN. Cardo en salsa de almendras y trufa. Cierra lunes.
M
RTE LA FRAGUA Ctra. Sagunto- Burgos, km 81-300 SARRIÓN. Cardo con salsa de almendras y trufa.
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HOTEL- RTE TORRES DE ALBARRACIN Carretes, 10 TORRES DE ALBARRACÍN. Croqueta de boletus y trufa sobre patata de torres
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HOTEL FUENTE DEL MIRO Ctra. Tortosa, s/n. VALDERROBRES. Patata violet con tomate seco, chipirón y trufa negra. Cierra domingo noche.
