El hotel Abba Huesca -Tarbes, 14. Huesca. 974 292 900-, dentro de sus V jornadas temáticas, las centra este fin de semana en la trufa, por 29,90 euros y mesas completas. Del 15 al 17.
Como entrantes:
Ensalada de escarola, manzana Gran Smith, frutos secos y jamón de Pato con vinagreta de Trufa.
Huevo trufado a baja temperatura, patata, papada y migas crujientes.
Y
Marmitako de Esturión con aroma de Trufa “Melanosporum”.
Canelones rellenos de carne y setas, fondo de Calabaza, Crema trufada y aire de Trufa.
De postre
Sopa de cuajada, bizcocho, helado de miel con Trufa
BODEGA: Agua Mineral. Vino D.O. Somontano Bodega Viñas del Vero. Blanco Chardonnay / Tinto Crianza.
Y DEL 22 AL 24 DE MARZO Cocina del Arroz. DEL 29 AL 31 DE MARZO Cocina del Mar
