La Parrilla de Albarracín –Plaza del Carmen, 1-2-3. Zaragoza. 976 158 100— estrena nuevos menús para esta semana con varios precios.
El menú 15, por 15 euros, que ofrece al mediodía, de martes a viernes, a elegir entre
PRIMEROS:
Espárragos trigueros a la plancha con salsa romesco
Alubias blancas con su recao de verduritas y embutidos
Espaguetis en salsa carbonara con tocineta frita
Ensalada de escarola con champiñones, picatostes de pan frito, queso fresco y vinagreta de mostaza
Ensalada de pimientos rellenos de ventresca de bonito y mahonesa de anchoas al txakoli
SEGUNDOS:
Salteado de chipirones con verduras al wok y jugo de cítricos
Estofado de ternera con verduritas y tortitas de patata rostie
Conejo escabechado a las hierbas y vinagre de sidra
Terrina de ternasco de Aragón confitado con cebolletas y menestra de setas de temporada en su jugo
Cinta de lomo de Teruel asado con puré rústico de patata al mortero
POSTRE:
Tiramisú en vaso
Bizcocho de zanahoria y chocolate con salsa de chocolate caliente
Sorbete de frutas de temporada al cava
Crema de manzana a la sidra con helado de yogur griego
Flan de huevo casero al caramelo con helado de vainilla tahití
De ahí surge el menú 10, a elegir entre un primero o un segundo más un postre del Menú 15, además de pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino, por 10 euros.
Estos dos menús se sirven al mediodía de martes a viernes.
Finalmente, el Menú 20, por 20 euros, de martes a domingo, excepto sábado noche, incluyendo pan, aguas minerales y bodega.
PRIMEROS:
Sartenada de alcachofas y acelgas en salsa verde con cocochas de merluza
Arroz meloso de boletus con longaniza de Graus y trufa negra
Ensalada de verduras asadas con queso de cabra, salsa romesco y lechuguitas variadas
Ensalada de patata y embutidos con mahonesa de mostaza, alcaparras y virutas de queso de oveja curado del bajo Aragón
SEGUNDOS
Lomo de merluza fresca del cantábrico con sofrito de tomate natural y jengibre
Carrilleras de cerdo ibérico confitadas y a la parrilla con ali oli de manzana reineta
Muslo de pato en confit con salsa de miel y uvas pasas
Hamburguesa de ternera de Graus a la parrilla con medallón de foie fresco a la plancha
POSTRES
Bizcocho de aceite de oliva, piña asada y chocolate
Carpaccio de naranjas al cointreau con su sorbete
Crema de helado de requesón con compota de tomate y tejas de miel
Gin tonic versión Albarracín
Espiral de manzana asada a la miel con helado de yogur griego
Y el Menú de la trufa con Freixenet, por 38,50 euros
Y el Menú del Festival Zaragoza Gastronómica, por 25 euros, del 15 al 24 de marzo
