Impartido por Joaquín Muñoz, el cocinero de GASTRO ARAGÓN, en la Taberna María Morena —Pl. José María Forqué, 13. Zaragoza. 976 436 728— los días lunes y martes, 15 y 16 de abril, de 20 a 22.30 horas, aproximadamente, para un máximo 15 personas.
Menú 1. Chupito frío de crema de espárragos blancos con gotas de aceite y aceitunas negras. Montadito de patata confitada y ternasco de Aragón a las especias con alioli de romero. Anchoas marinadas sobre crema de txangurro.
Menú 2. Tostada de brandada de bacalao con boletus. Cucharita de pollo caramelizado sobre risotto de berenjenas y espuma de bechamel. Gratinado de puré con longaniza de Graus.
Con la colaboración de Bodegas Murviedro, incluye cena con lo elaborado. Una sesión, 25 euros. Dos sesiones, 45 euros. Incluye recetario. Suscriptores de Gastro 10 % de descuento.
