La Parrilla de Albarracín –Plaza del Carmen, 1-2-3. Zaragoza. 976 158 100— estrena nuevos menús para esta semana con varios precios.
El menú 15, por 15 euros, que ofrece al mediodía, de martes a viernes, a elegir entre
PRIMEROS:
Judietas verdes naturales con patatas nuevas y refrito de ajos y jamón de Teruel
Macarrones salteados con berenjenas, tocineta y albahaca
Ensalada César con pollo de corral a la parrilla
Crema de maíz y bacon ahumado con mousse de foie de pato
Ensalada de tomate y perlitas de mozzarella de búfala
SEGUNDOS:
Lomitos de anchoa fresca del Cantábrico en tempura con ali oli de cítricos y ensalada de rúcula
Ventresca de ternasco de Aragón confitada y rustida con puré de patata al mortero y jugo del asado
Strogonoff de pechuga de pollo de corral con arroz blanco
Secreto de cerdo de Teruel a la parrilla con ajilimójili
Hamburguesa de ternera de Graus especiada con patatas rostie y salsa de mostaza
POSTRE:
Mousse de chocolate con cookies
Carpaccio de piña al natural
Sorbete de naranjas naturales al cava
Brocheta de frutas naturales
Brownie artesano de chocolate y nueces con helado de menta fresca y salsa de chocolate caliente
De ahí surge el menú 10, a elegir entre un primero o un segundo más un postre del Menú 15, además de pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino, por 10 euros.
Estos dos menús se sirven al mediodía de martes a viernes.
Finalmente, el Menú 20, por 20 euros, de martes, a domingo, excepto sábado noche, incluyendo pan, aguas minerales y bodega.
PRIMEROS:
Arroz meloso de setas de temporada y longaniza de Graus con lascas de queso de oveja del bajo aragón
Piña baby rellena de ensalada de pollo de corral en salsa rosa
Ensalada de judías verdes y patata chafada con pulpo y vinagreta de pimentón de la vera
Ensalada de verduras asadas con rulo de queso de cabra y salsa romesco
SEGUNDOS
Medallón de merluza fresca del Cantábrico asado con refrito de ajos y gulas de aguinaga al vinagre de sidra
Terrina de ternasco de Aragón confitado con cebolletas, boletus, su jugo y migas del pastor
Codillo de jamón de Teruel braseado a las hierbas con puré de patata al mortero
Entrecotte de buey a la parrilla con pimientos del piquillo confitados
POSTRES
Surtido de pastelería artesana
La leche con galletas
Crema de manzana con cabello de ángel de calabaza y helado de yogur griego
Fresones de Huelva macerados en jugo de frambuesa con helado
Nuestra taza de tiramisú al cacao
