Durante los meses de julio y agosto tiene lugar la II edición de la Ruta de la Tapa de Verano en Zaragoza. Con la participación de 23 establecimientos, que han ideado tapas más refrescantes con ingredientes más acordes para la época estival.
Organizada por la web zaragozadetapas.com, con el patrocinio de la bodega de la DOP Cariñena TORRELONGARES.
Participan:
A Mesa Puesta.
Fray Julián Garcés, 50. 50007 Zaragoza.
“Sombrilla”. Berenjena, pimiento verde y bacon
Casa Juanico Santa Cruz, 21 50003 Zaragoza “Brisa fresca de mojito” Paté casero con gelée de mojito
Casa Pescatero Andrés Piquer, 4 50006 Zaragoza “Salpicón de la casa” Merluza, pepino, mayonesa… y mucho cariño
Casa Próspero Maria Moliner, 26 50007 Zaragoza “La Estival” Montadito de bonito en escabeche, piparra y anchoa
El bandido Manuel Lasala, 22 50004 Zaragoza “El jardín del bandido” Opera de foie, membrillo y tomate
El Cocinero Arrepentido Salvador Allende, 15 50015 Zaragoza “Timbal de ensalada de couscous” Ensalada refrescante de couscous con duo de anchoa y boquerón al aroma de hierbabuena
El Foro Eduardo Ibarra, 4 50004 Zaragoza “Ceviche verde” Tomate verde, aguacate, leche de coco, pimiento verde, aceituna verde, aji verde, cilantro, merluza y lima
El Picadero San Pedro Nolasco, 1 50001 Zaragoza “Boquerón de verano” Brocheta de pepinillo, boquerón y tomate cherry
El Rincón de Luis Santiago, 30 50003 Zaragoza “Empanadilla estival” Empanadilla de ensalada de perdiz escabechada con chupito de gazpacho casero
Irulia Taberna
Teniente Coronel Valenzuela, 13. 50004. Zaragoza.
“Irulia”. Taquito de terrina de foie casero envuelto en jamón ibérico con salsita de hongos y triguero
La Casucha Francisco Moreno, 5 50820 San Juan de Mozarrifar “Ceviche a la casucha” Pulpo, gambas, pimiento verde, tomate, zumo de lima, aceite de oliva y cilantro
La Lobera de Martín Coso, 35 (Puerta Cinegia) 50003 Zaragoza “Aullido de luna llena” Alcachofa rellena de carioca con salsa romescu
La Taberna de Chema Pablo Gargallo, 29-33 50003 Zaragoza “La Picarona” Montadito de anchoa salmuera picante
Las Palomas Pza. del Pilar, 14 50003 Zaragoza “Boquerón estival” Montadito de queso cremoso, vinagreta y boquerón
Los Zarcillos José de la Hera, 2 50001 Zaragoza “Milhojas de mozzarella” Milhojas de tomate, jamón serrano, cebolla y mozzarella… gratinado
Mas Torres Francisco de Vitoria, 19 50008 Zaragoza “Croquetón de verano” Surtido de croquetones: chorizo de León picante, morcilla con manzana, pollo con curry, jamón ibérico con boletus, quesos…
Méli-Mélo Mayor, 45 50001 Zaragoza “Ensalada de verano, pulpo y gambas” Pulpo, gambas, atún, mayonesa y caviar de wasabi
Monumental Plaza de los Sitios, 17 50001 Zaragoza “Tapa lombarda” Crema de mascarpone y gorgonzola con tomate seco y anchoa en tostada
New Sheraton. Santa Catalina, 1 50001 Zaragoza “La oreja de verano” Panaché de olivas negras, oreja de cerdo ibérico confitada y vinagreta
Restaurante Wenceslao Mariano Supervía. 33 50006 Zaragoza “Pico Wenceslao” Cucurucho invertido con verduritas y langostinos sobre fritada aragonesa
Taberna La Granja Aragón, 25 50830 Villanueva de Gállego “Bocadito de pasión” Foie de pato y carpaccio de manzana con reducción de garnacha y frutos rojos
Tabernita del Pilar Prudencio, 20 50003 Zaragoza “Boquerón estival” Montadito de queso cremoso, vinagreta y boquerón
Taberus Cinco de Marzo, 7 50004 Zaragoza “El barco sin puerto”
