La recientemente abierta Taberna Irulia —Teniente Coronel Valenzuela, 13, (plaza Salamero). Zaragoza. 976 235 838—regentada por los hermanos González Casado, ofrece un menú degustación, para las noches de viernes y sábado, que cambiará semanalmente. Por 22 euros, esta semana:
Terrina de foie casera con reducción de pedro ximénez y uvas
Ensalada de jamón de pato y queso de cabra con vinagreta de miel y frutos secos
Crujiente de txangurro con crema de carabineros
Segundo plato a elegir.
Rodaballo mechado con vieira o Chuletón de añojo a la piedra (para dos personas)
o Cochinillo crujiente a la canela con puré de melocotón y manzana caramelizada o Confit de pato en salsa de higos
Postre a elegir:
Brownie con chocolate caliente y helado de vainilla bourbon o Helado de melocotón con vino o Tiramisú casero con helado de stracciatella.
Como bodega: Nuviana / Care Roble / Viña Urbezo / Viñas del Vero
