La recientemente abierta Taberna Irulia —Teniente Coronel Valenzuela, 13, (plaza Salamero). Zaragoza. 976 235 838—regentada por los hermanos González Casado, ofrece un menú degustación, para las noches de viernes y sábado, que cambiará semanalmente. Por 22 euros, esta semana:
(Centros de Mesa)
Terrina de foie casera con reducción de pedro ximénez y uvas
Salteado de verduritas con bonito a la sartén
Langostinos al armagnac sobre fondo de pasta fresca
(Segundos a elegir)
Merluza rellena de gambas en salsa americana
Chuletón de añojo a la piedra (para dos personas)
Timbal de rabo de toro con reducción de cencibel
Escalopines de solomillo al oporto con virutas de foie
(Postres a elegir)
Soufflé de chocolate caliente con helado de vainilla bourbon
Teja de almendra con helado de ferrero rocher y mandarina
Sorbete de mojito
Como bodega: Nuviana / Care Roble / Viña Urbezo / Viñas del Vero
