Del del 11 al 15 y del 18 al 21 de julio, se celebra el V Concurso Ribagorza de tapas, en 15 establecimientos de cinco poblaciones de la comarca. Vino y tapa por 2,5 euros.
Participan:
Restaurante Arp. Benabarre
Longaniza Wellington y tomate rosa concasse al aroma de cerveza San Miguel
Espuma de vichyssoise, longaniza de Graus, helado de montsec y trufa de verano
Hostal Restaurante Delgado. Benabarre
Ravioli de ternasco asado con trufa de verano de la Ribagorza y salsa de Viñas del Vero
Canelón de crujiente de longaniza de Graus con verduras de la huerta y queso de romero de Benabarre
Hotel Aneto. Benasque
Milhojas de calabacín y foie con coulis de chordóns y aceite de nueces
Canelón crujiente de longaniza de Graus con reducción de vino tinto del Somontano “Viñas del Vero”
Hotel Aragüells. Benasque
Coca de longaniza de Graus con cebolla caramelizada y sirope de cerveza San Miguel
Cono de cecina relleno de queso “El Benasqués” sobre mermelada de tomate rosa
Gran Hotel Benasque Spa. Benasque
Terrina tibia de jabalí y hongos
Brocheta de salmón del Cinca en escabeche con parmentier al aroma de trufa de verano Tuber Aestivum
Hotel Ciria. Benasque
Cucurucho de queso fresco de cabra, longaniza de Graus, confituras de cebolla violeta, grosellas y pétalos de rosal silvestre caramelizados
Copita refrescante de ortigas de Benasque, jamón, longaniza y tortetas de Graus, tomate rosa, huevas de trucha de El Grado, gambas, piparra y coliflor.
La Taberna del Ixarso. Benasque
Pastelito de pasta brick con fondo de verduritas y longaniza de Graus pochada con queso
Pastelito de pasta brick con fondo de verduritas y longaniza de Graus pochada con queso
Hotel Casa Cornel. Cerler
Timbal de boletus con foie y reducción de vino tinto “Viñas del Vero”
Crocanti de longaniza de Graus con miel
Hotel Evenia Monte Alba. Cerler
Oreo de morcilla y crema de queso benasqués con espuma de piquillos y chile chipotle
Chipirón relleno de oreja y longaniza de Graus con pil pil negros y reducción de cebolla caramelizada a la cerveza San Miguel
Restaurante El Candil. Cerler
Falsa tarta de fresa con longaniza de Graus
Milhojas de atún y chireta con falso caviar de Viñas del Vero tinto
Divinoteca Ángelus. Graus
Huerta ribagorzana texturizada con longaniza de Graus
Legumbres con longaniza al aroma de Viñas del Vero
Hotel Lleida. Graus
Conejo con pulpitos
Copa fantasía de la Ribagorza con espuña de patatas sobre lecho de longaniza de Graus al perfume de trufa
Pizzería Brasería El Pive. Graus
Matambre con ensaladilla rusa
Empanalonga
Restaurante El Capricho de Lola. Graus
Bola de queso rebozada con crujiente de longaniza y chorizo de Graus
Huevo grausino (huevo relleno de trufa envuelto en gallina trufada)
Restaurante El Rinconé. Graus
Helado de cerveza San Miguel con crujiente de jamón de pato y perla de foie gras de manzana
Albóndigas de longaniza con olivas negras de Aragón guisada con sepia
