La Parrilla de Albarracín –Plaza del Carmen, 1-2-3. Zaragoza. 976 158 100— estrena nuevos menús para esta semana con diversos precios. Del 16 al 21 de julio.
El menú 15, por 15 euros, que ofrece al mediodía, de martes a viernes, a elegir entre
PRIMEROS:
Pimientos del piquillo rellenos de bacalao con puré de tomates naturales con pimiento choricero
Migas a la pastora con chorizo, longaniza, uvas y huevo frito de corral
Pastel de lubina con tostas, mahonesa y buqué de lechuguitas variadas
Crema fría de maíz con lardones de beicon frito y picatostes
Ensalada de judías pochas con encurtidos, tomate y huevos de codoniz
SEGUNDOS:
Cogote de merluza fresca del Cantábrico con refrito de ajos y mejilloncitos en vinagre de sidra
Albóndigas de merluza en salsa verde con guisantes y patatitas nuevas
Pollo de corral a la parrilla con ali oli de mostaza y miel con patatas rostie
Salchichas de binéfar en guiso a la antigua de tomate y cebolletas
Jamoncitos de pato en confit con piña y su jugo
POSTRES:
Sorbete de frutas naturales de temporada al cava
Vaso de mousse de fruta de la pasión con daditos de brownie de chocolate
Cuajada con miel y nueces garrapiñadas
Taquitos de melón al natural
Lingote de brownie de chocolate y nueces con helado de nata y salsa de chocolate caliente
Pan, aguas minerales y bodega.
De ahí surge el menú 10, a elegir entre un primero o un segundo más un postre del Menú 15, además de pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino, por 10 euros.
Estos dos menús se sirven al mediodía de martes a viernes.
Finalmente, el Menú 20, por 20 euros, de martes a domingo, excepto sábado noche, incluyendo pan, aguas minerales y bodega.
PRIMEROS:
Arroz meloso de chipirones con verduritas y ali oli negro de tinta
Canelones de longaniza de Graus y patata con bechamel de trufa negra
Espárragos blancos Cojonudos con vinagreta de cebolletas tiernas, huevo duro y virutas de jamón de Teruel
Ensalada de navajas en conserva con picadillo de verduras y encurtidos al vinagre de sidra
SEGUNDOS:
Lomo de merluza fresca del Cantábrico asado con sus cocochas en salsa verde
Terrina de ternasco de Aragón confitado con cebolletas y boletus con crema fina de patata y su jugo
Magret de pato asado con melocotones naturales
Hamburguesa de vaca gallega a la parrilla con foie a la plancha y salsa de mostaza
POSTRES
Nísperos asados con helado de nata fresca y albahaca
Sorbete de naranjas naturales al cava en rulo crujiente de miel
Pastel de queso de oveja del Bajo Aragón con helado de fresones naturales
Crema de manzana asada con mantequilla fresca a la miel y helado de yogur griego
Tarrico de plátano y chocolate
