La Parrilla de Albarracín –Plaza del Carmen, 1-2-3. Zaragoza. 976 158 100— estrena nuevos menús para esta semana con diversos precios. Del 23 al 28 de julio.
El menú 15, por 15 euros, que ofrece al mediodía, de martes a viernes, a elegir entre
PRIMEROS:
Crema fría de patata y beicon con torreznitos fritos
Pimientos del piquillo fríos rellenos de ensaladilla de ventresca de bonito, lechugas variadas y salsa de anchoas
Guiso al minuto de champiñones con berenjenas y chistorra de navarra
Lasaña de pollo de corral al chilindrón gratinada con queso mozarella
Sartenada de pencas de acelga con cebolletas tiernas, tomate natural y jamón de Teruel
SEGUNDOS:
Guiso de cabracho a la sidra con shitakes y patatines
Chipirones a la plancha con cebolletas tiernas asadas y salsa romesco
Cinta de lomo de Teruel en salsa de tamarindo
Churrasco de ternera del pirineo a la parrilla con chimichurri de verduritas
Huevos de corral fritos con patatas panadera y lacón asado y ahumado con aceite virgen y pimentón de la vera
POSTRES:
Sorbete de naranjas naturales al cava
Pastel de queso de oveja del Bajo Aragón con helado de fresones naturales
Cuajada con miel y nueces garrapiñadas
Sopa de frutas naturales
Crema de manzana asada con mantequilla fresca y helado de yogur griego
De ahí surge el menú 10, a elegir entre un primero o un segundo más un postre del Menú 15, además de pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino, por 10 euros.
Estos dos menús se sirven al mediodía de martes a viernes.
Finalmente, el Menú 20, por 20 euros, de martes a domingo, excepto sábado noche, incluyendo pan, aguas minerales y bodega.
PRIMEROS:
Fideos caldosos a la marinera con pescados y mariscos y ali-oli de albahaca
Migas del siglo xxi
Ensalada de navajas en conserva con picadillo de verduritas y encurtidos al vinagre de sidra
Gazpacho Zaragoza-Huesca-Teruel
SEGUNDOS:
Cogote de merluza fresca del Cantábrico asado con refrito de ajos y guindilla
Magret de pato asado con nectarinas y salsa de oporto
Costillar de cabrito de Aragón asado a baja temperatura con patatas panadera y su jugo al romero
Hamburguesa de vaca gallega a la parrilla con patatas rostie, foie fresco y salsa de mostaza
POSTRES
Brownie artesano de chocolate y nueces con helado de naranja y salsa de chocolate caliente
Flan de avellanas con helado de nata fresca y caramelo
Crema helada de queso fresco con compota de tomate y albahaca fresca
Tarrico de plátano y chocolate
