La Parrilla de Albarracín –Plaza del Carmen, 1-2-3. Zaragoza. 976 158 100— estrena nuevos menús para esta semana con diversos precios. Del 12 al 18 de agosto.
El menú 15, por 15 euros, que ofrece al mediodía, de lunes a viernes, a elegir entre
PRIMEROS:
Pastel de lubina con tostas, lechugas de temporada y mahonesa
Gazpacho de tomate de aquí con picatostes y picadillo de huevo
Ensalada de conejo escabechado con shitakes
Fritos de berenjena al comino y miel de romero
Bolitas de merluza fresca del cantábrico con ensalada
SEGUNDOS:
Sapito asado con vinagreta templada de tomate y cebolletas tiernas
Flamenquín de lomo de Teruel, jamón y queso brie con patatas rostie
Churrasco de ternera a la parrilla con chimichurri y pimientos del piquillo
Taco de panceta confitada y rustida con patata chafada y huevo frito campero
Ragout de ciervo al vino tinto con verduritas
POSTRES:
Sorbete de naranjas naturales al cava
Pan perdido con helado de leche y crema de almendras
Crema de chocolate al ron con nectarinas asadas
Brocheta de melón y sandía con salsa de yogur de cítricos
De ahí surge el menú 10, a elegir entre un primero o un segundo más un postre del Menú 15, además de pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino, por 10 euros.
Estos dos menús se sirven al mediodía de lunes a viernes.
Finalmente, el Menú 20, por 20 euros, de martes a domingo, excepto sábado noche, incluyendo pan, aguas minerales y bodega.
PRIMEROS:
Canelones de brandada de bacalao con puré de vizcaína y rúcula
Ensalada de endivias, queso fresco del burgo, naranja, anchoas y nueces con vinagreta de módena
Ensalada rusa a nuestra manera con verduras naturales y ventresca de bonito
Arroz meloso de borrajas con almejas
SEGUNDOS:
Lomo de san pedro asado con refrito de ajos y gulas de Aguinaga al vinagre de sidra
Chuletillas de pierna de cordero lechal de Aragón a la vilaroy de boletus y hojas de cogollos de Tudela
Jamoncitos de pato en confit con chutney de zanahorias
Hamburguesa de buey gallego a la parrilla con tomates asados, cebolletas tiernas y salsa de queso de cabra
POSTRES
Crema helada de cheese-cake, fresas y frutos rojos
Ensalada de frutas naturales de verano
Bizcocho de aceite de oliva con helado de chocolate y compota de peras de magallón
Pastel de calabaza con helado de yogur y sopa de naranjas
