La Parrilla de Albarracín –Plaza del Carmen, 1-2-3. Zaragoza. 976 158 100— estrena nuevos menús para esta semana con diversos precios. Del 5 al 11 de agosto.
El menú 15, por 15 euros, que ofrece al mediodía, de lunes a viernes, a elegir entre
PRIMEROS:
Crema fría de espárragos blancos con sal de jamón, picadillo de huevo duro y espuma de mahonesa
Canelón gigante de ensaladilla de verduritas naturales con ventresca de bonito
Ensalada de tomate y queso fresco del burgo con aceite de oliva virgen y albahaca fresca
Pimientos rellenos de arroz de pollo y conejo con crema verde de verduras
Huevos de corral fritos con patatas panadera y longaniza
SEGUNDOS:
Lomito de atún en tataki con vinagreta templada de tomate y cebolletas tiernas
Carrilleras de cerdo ibérico en guiso de vino tinto sobre crema fina de patata
Hamburguesa de ternera de Graus especiada con patatas rostie y salsa de mostaza
Brocheta de pavo adobado al estilo moruno a la parrilla con tomatitos asados
Guiso de pollo de corral al chilindrón aragonés
POSTRES:
Sorbete de frutas naturales de temporada al cava
Helado de cheese-cake con compota de fresas y frutos rojos
Cuajada de chocolate con nueces
Pincho de melón y sandía con salsa de yogur de cítricos
De ahí surge el menú 10, a elegir entre un primero o un segundo más un postre del Menú 15, además de pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino, por 10 euros.
Estos dos menús se sirven al mediodía de lunes a viernes.
Finalmente, el Menú 20, por 20 euros, de martes a domingo, excepto sábado noche, incluyendo pan, aguas minerales y bodega.
PRIMEROS:
Lasaña fría de pisto de verduras con boquerones naturales y vinagreta de tomate
Ensalada de rulo de queso de cabra sobre carpaccio de cabeza de jabalí y vinagreta de miel y frutos secos
Fideos caldosos con pulpo, verduritas y ali-oli de pimentón de la vera
Revoltillo de shitakes con cebolleta y unas virutas de foïe fresco
SEGUNDOS:
Lomo de merluza fresca del Cantábrico asado con refrito de ajos y gulas de Aguinaga al vinagre de sidra
Chuletillas de pierna de cordero lechal de Aragón a la parrilla con pimientos del piquillo
Pieza de vaca confitada a baja temperatura con peritas de Magallón al vino tinto
Entrecotte de buey a la parrilla y salsa de mostaza
POSTRES
Crema helada de cuajada con miel y nueces garrapiñadas
¿Pan?-chocolate-aceite de oliva
Flan de avellanas con helado de nata fresca y caramelo
Helado de turrón de almendra con salsa de chocolate caliente
