La Parrilla de Albarracín y el nuevo establecimiento +A −Plaza del Carmen, 1-2-3. Zaragoza. 976 158 100− estrenan nuevos menús para esta semana con diversos precios. Del 12 al 18 de agosto.
El menú 15, por 15 euros, que ofrece al mediodía, de lunes a viernes, a elegir entre
PRIMEROS:
Ensalada de pochas con verduritas y encurtidos
Ensalada de endivias con chatka, tomate cherry, huevos de codorniz y vinagreta de ajos fritos
Taquitos de melón con virutas de jamón de Teruel
Lasaña de carne al estilo tradicional con tomate natural y gratinada con queso
Migas a la pastora con huevo frito y uvas
SEGUNDOS:
Calamar relleno de verduritas, pasas y piñones en salsa marinera
Bacalao encebollado con tomate natural en salsa de sidra
Pollo de corral en escabeche de verduras y puré de membrillos
Cinta de lomo de Teruel a la parrilla con salsa de queso de Aragón Albóndigas de ternera guisadas al vino tinto con verduritas
POSTRES:
Pan perdido con crema de almendras y helado de leche
Sorbete de naranja al cava
Crema de chocolate con helado de turrón
Pastel de aceite de oliva con helado de chocolate
De ahí surge el menú 10, a elegir entre un primero o un segundo más un postre del Menú 15, además de pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino, por 10 euros.
Estos dos menús se sirven al mediodía de lunes a viernes.
Finalmente, el Menú 20, por 20 euros, de martes a domingo, excepto sábado noche, incluyendo pan, aguas minerales y bodega.
PRIMEROS:
Ensalada caprese de tomate rosa de Barbastro, mozzarella fresca, albahaca y aceite de oliva virgen
Verduras asadas como una ensalada con anchoas y salsa romesco
Fideuá de chipirones con ali oli de pimentón de La Vera
Guiso de judietas verdes y pencas de acelgas con sal de jamón ibérico
SEGUNDOS:
Sepia asada en salsa de limón y ali oli negro de su tinta Muslo de pato en confit y salsa de naranjas
Ragú de ciervo sobre crema fina de patata, shitakes y chalotas confitadas
Entrecotte de Buey a la parrilla con salsa de pimienta verde y chips de patatas
POSTRES
Falsa pizza de chocolate, avellanas y aceite de oliva
Crema helada de cuajada con miel y nueces garrapiñadas
Arroz con leche muy cremoso al estilo asturiano con canela
Panna Cota de chocolate blanco con nectarinas asadas
