La Parrilla de Albarracín y el establecimiento vecino +Albarracín −Plaza del Carmen, 1-2-3. Zaragoza. 976 158 100− estrenan nuevos menús para esta semana con diversos precios. Del 9 al 15 de septiembre.
El menú 15, por 15 euros, que ofrece al mediodía, de lunes a viernes, a elegir entre
PRIMEROS:
Alubias rojas de Tolosa guisadas con morcilla
Fritos de berenjena al comino y miel romero
Tomates rellenos con ensaladilla de ventresca de bonito
Ensalada de arroz con salchicha, encurtidos y verduritas
Sartenada de acelgas con refrito de tomate, cebolla y jamón
SEGUNDOS:
Lenguado asado al estilo de Orio
Cabracho en guiso marinero a la sidra
Parrillada de ternasco (churrasquito, chuleta de pierna, costilla y longaniza)
Pechugas de pavo adobadas al ajillo con patatas fritas
Hígado de ternera encebollado en salsa de Oporto con puré de patata
POSTRES:
Torrija tradicional con helado de nata
Sorbete de frutas naturales al cava
Vasito con bizcocho borracho de café con helado de turrón
Surtido de repostería con helado de chocolate
De ahí surge el menú 10, a elegir entre un primero o un segundo más un postre del Menú 15, además de pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino, por 10 euros.
Estos dos menús se sirven al mediodía de lunes a viernes.
Finalmente, el Menú 20, por 20 euros, de martes a domingo, excepto sábado noche, incluyendo pan, aguas minerales y bodega.
PRIMEROS:
Falsa pizza de ternasco de Aragón con tomates confitados,
lascas de queso, shitakes y rúcula
Escalibada templada de verduras naturales asadas con mayonesa de anchoas
Ensalada xató de bacalao marinado, anchoas, bonito y vinagreta de romesco
Fideos gordos caldosos a la marinera
SEGUNDOS:
Lomos de lubina con vinagreta de tomate
Chuletillas de pierna de lechal a la parrilla con patata rosti y pimientos del piquillo
Carrilleras de vaca guisadas al vino tinto con puré de zanahoria y setas
Solomillo de cerdo de Teruel en salsa de miel, pasas y piñones
POSTRES
Crema helada de yogur con sopa de frambuesas
Flan de huevo casero con helado de naranja y crema de avellanas
Nuestro tarrico de leche con galletas
Selección de frutas naturales con sopa de yogur y cítricos
Pan, aguas minerales y bodega
