El Desván −Francisco Vitoria, 31. Zaragoza. 976 973 486− ofrece un menú especial del Pilar, los fines de semana, sábados y domingos, mediodía y noche, salvo la noche del 13. Por 28,50 euros.
ENTRANTE : FUENTE GOURMET INDIVIDUAL
Escalibada con anchoa, arroz clásico caldoso de bogavante, terrina de foie micuit curada casera y tostadita de salmón marinado con mango fresco
1º PLATO
Merluza de pincho en crocanter de pistachos Y jugo de carabineros
2º PLATO
Piramide de ternasco deshuesado con crema de miel y mostaza sobre carpaccio de hongos
POSTRE
Piruletas de chocolate con semifrio de fresa y petits fours de frutas
BODEGA: VIÑAS DEL VERO CHARDONNAY – BERONIA CZA
Y entre semana
Del lunes 7 al viernes 11 de octubre al mediodía con el menú habitual, por 17,50 euros, y por la noche con nuestra carta de raciones.
1º- FUENTE GOURMET INDIVIDUAL
Tartar de longaniza con crema de queso azul y guacamole, Mejillones de roca
con salsa romescu, Frisel de brandada ligera de sobrasada y melocotón, Alcachofas confitadas al pil pil de hongos
2º- A ELEGIR
Carrillera ibérica estofada al regaliz
Suquet de sepia al pesto
Wok de ternera de Binefar y bamú
Lomo de bacalao con mahonesa de ajo tostado y fresas vichy
