La Parrilla de Albarracín y el establecimiento vecino +Albarracín −Plaza del Carmen, 1-2-3. Zaragoza. 976 158 100− estrenan nuevos menús para esta semana con diversos precios. Del 14 al 20 de octubre.
El menú 15, por 15 euros, que ofrece al mediodía, de lunes a viernes, a elegir entre
PRIMEROS:
Crema de merluza con sus bocaditos
Pimientos del piquillo rellenos de crema de jamón ibérico y salsa española
Bombas de patata y ventresca de bonito con mahonesa de anchoas y bouqué de lechuguitas variadas
Ensalada de tomate y queso fresco del Burgo con aceite de oliva
SEGUNDOS:
Cogote de merluza fresca del Cantábrico asado con refrito de ajos al vinagre de sidra
Solomillo de cerdo asado a la parrilla, puré de membrillos y jugo de garnacha
Chuletillas de pavo en adobo de especias con patatas rostis
Huevos rotos con patata panadera y jamón de Teruel
POSTRES:
Tarrico de cheese-cake y frutos rojos
Sorbete de frutas naturales al cava
Brownie de chocolate y nueces con helado de naranja
Melón con sopa de yogur y miel
De ahí surge el menú 10, a elegir entre un primero o un segundo más un postre del Menú 15, además de pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino, por 10 euros.
Estos dos menús se sirven al mediodía de lunes a viernes.
Finalmente, el Menú 20, por 20 euros, de lunes a domingo, excepto sábados noche.
PRIMEROS:
Ensalada de endivias con crema de queso de cabra y vinagreta de tomate y nueces
Ensalada Xató (Escarola, bacalao, anchoas, bonito y vinagreta de romesco)
Fideua marinera de sepia y verduritas con ali oli de tinta
Alubias rojas de Tolosa guisadas con sus sacramentos
SEGUNDOS:
Lomo de bacalao a la mantequilla de mostaza, eneldo y alcaparras
Entrecotte de buey a la parrilla con pimientos del piquillo confitados
Paletilla de ternasco de Aragón asado al aroma de romero con patatas panadera
Muslo de pato en confit y salsa de miel y uvas pasas
POSTRES
Panna Cotta de chocolate blanco y frambuesas
Bocaditos de leche frita con helado de vainilla Tahití y espuma de leche condensada
Sorbete de frutos rojos al vino moscatel de Corona de Aragón
Pastel de calabaza con helado de yogur griego, sopa de naranjas y aceite de oliva
Pan, aguas minerales y bodega
Si eres celíaco, podemos elaborar un menú adaptado.
