La Parrilla de Albarracín y el establecimiento vecino +Albarracín −Plaza del Carmen, 1-2-3. Zaragoza. 976 158 100− estrenan nuevos menús para esta semana con diversos precios. Del 28 de octubre al 3 de noviembre
El menú 15, por 15 euros, que ofrece al mediodía, de lunes a viernes, a elegir entre
PRIMEROS:
Menestra de verduras naturales con jamón de Teruel
Guiso de lentejas con su recao
Patatas asadas rellenas con longaniza
Ensalada de cogollos de Tudela con anchoas
Ensalada de arroz con verduritas y ventresca de bonito
SEGUNDOS:
Cogote de merluza fresca del Cantábrico en salsa verde
Lubina asada con patatas y refrito de ajos al vinagre de sidra
Chuletillas de pavo adobadas a la parrilla
Lacon asado y ahumado a la gallega con patatas, pimentón de La Vera y aceite de oliva virgen
POSTRES:
Sorbete de frutas naturales de temporada al cava
Pan perdido al caramelo con helado
Carpaccio de naranja natural
Cuajada de chocolate y nueces
De ahí surge el menú 10, a elegir entre un primero o un segundo más un postre del Menú 15, además de pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino, por 10 euros.
Estos dos menús se sirven al mediodía de lunes a viernes.
Finalmente, el Menú 20, por 20 euros, de lunes a domingo, excepto sábados noche.
PRIMEROS:
Crema de merluza con langostinos
Milhojas de calabacín y crema de boletus con picadillo de longaniza de Graus
Timbal de arenque y brandada fría de bonito con sopa fría de tomate y aceite de oliva
Ensalada de pollo de corral con escabeche de setas, verduritas y lechugas de temporada
SEGUNDOS:
Lomos de bonito encebollado a la sidra
Melosa de vaca guisada a baja temperatura con crema de manzanas
Paletilla de ternasco de Aragón asado al aroma de romero con patatas panadera
Secreto de cerdo ibérico a la parrilla con champiñones salteados al ajillo
POSTRES
Crema de melocotón y vino tinto
Tarrico de plátano y chocolate
Helado de requesón y compota de tomate
Brownie artesano de chocolate y nueces con helado de yogur griego y salsa de chocolate caliente
Pan, aguas minerales y bodega
Si eres celíaco, podemos elaborar un menú adaptado.
Además, ambos establecimientos, para un mínimo, 2 personas, participan en el festival ARAGÓN CON GUSTO, con el siguiente menú, por 27,50 euros.
Selección de entrantes (a elegir 3 platos al centro):
Surtido de embutidos ibéricos con su cortejo de tomate, aceitunas negras, cebolleta de Fuentes y pan de pueblo.
Ensalada de endivias, queso fresco, anchoas, naranja, nueces y Módena.
Revuelto exprés de setas de otoño, jamón ibérico y huevos de corral.
Alcachofas naturales de la ribera a la plancha con refrito de ajos y sal de jamón ibérico.
Croquetas cremosas de boletus del Pirineo.
Yemas XXL de espárragos “Cojonudos” con bouquet de lechuguitas y vinagreta de cebolletas tiernas con huevo duro.
Segundo a elegir:
Lomo de merluza fresca del Cantábrico con escabeche ligero de shitakes y vinagre de sidra.
Hamburguesa de buey black angus de Nebraska a la parrilla con mahonesa de mostaza y miel.
Paletilla de Ternasco de Aragón IGP asada con patatas panadera.
Postre a elegir:
Tarrico de tarta de queso con frutos rojos.
Falsa pizza de chocolate, avellanas y aceite de oliva virgen.
Nuestro sorbete de limones naturales en rulo crujiente de miel.
Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.
www.parrillaalbarracin.com / info@parrillaalbarracin.com
