La Parrilla de Albarracín y el establecimiento vecino +Albarracín −Plaza del Carmen, 1-2-3. Zaragoza. 976 158 100− estrenan nuevos menús para esta semana con diversos precios. Del 28 de octubre al 3 de noviembre
El menú 15, por 15 euros, que ofrece al mediodía, de lunes a viernes, a elegir entre
PRIMEROS:
Guisantes con jamón de Teruel y picadillo de huevo duro y patata frita
Guiso de garbanzos con bacalao y acelgas
Ensalada de cogollos de Tudela con beicon frito y vinagreta de ajos, mostaza, granada y pacatostes
Pimientos del piquillo fríos rellenos de ensalada de patata y bonito con mahonesa
SEGUNDOS:
Sepia en guiso marinero con verduritas
Pollito picantón en dos cocciones: los muslos guisados y las pechugas empanadas con especias
Churrasco de ternera a la parrilla con chimichurri
Hígado de ternera encebollada en salsa de oporto con puré de patata
POSTRES:
Tarrico de plátano y chocolate
Mandarinas naturales
Flan de huevo casero al caramelo
Tarta de queso con frutos rojos
De ahí surge el menú 10, a elegir entre un primero o un segundo más un postre del Menú 15, además de pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino, por 10 euros.
Estos dos menús se sirven al mediodía de lunes a viernes.
Finalmente, el Menú 20, por 20 euros, de lunes a domingo, excepto sábados noche.
PRIMEROS:
Arroz negro de sepia con verduritas y ali oli de piquillos
Pochas de Tudela con su recao de embutidos
Empanadote de longaniza de Graus y boletus con buqué de lechuguitas variadas
Escalivada de verduras naturales con mahonesa de anchoas
SEGUNDOS:
Rollitos de lenguado rellenos de txangurro en jugo de marisco y cebolletas tierenas
Jarrete de ternasco de Aragón guisado al vino tinto sobre crema de borraja
Entrecotte de buey a la parrilla con salsa de queso de cabra
Muslo de pato en confit y salsa de naranja
POSTRES
Bizcocho de aceite de oliva, chocolate y piña
Helado de cuajada con miel y nueces
Crema de manzana con helado de yogur griego
Café bombón
Para los celíacos, pueden elaborar un menú adaptado.
Además, ambos establecimientos, para un mínimo, 2 personas, participan en el festival ARAGÓN CON GUSTO, con el siguiente menú, por 27,50 euros.
Selección de entrantes (a elegir 3 platos al centro):
Surtido de embutidos ibéricos con su cortejo de tomate, aceitunas negras, cebolleta de Fuentes y pan de pueblo.
Ensalada de endivias, queso fresco, anchoas, naranja, nueces y Módena.
Revuelto exprés de setas de otoño, jamón ibérico y huevos de corral.
Alcachofas naturales de la ribera a la plancha con refrito de ajos y sal de jamón ibérico.
Croquetas cremosas de boletus del Pirineo.
Yemas XXL de espárragos “Cojonudos” con bouquet de lechuguitas y vinagreta de cebolletas tiernas con huevo duro.
Segundo a elegir:
Lomo de merluza fresca del Cantábrico con escabeche ligero de shitakes y vinagre de sidra.
Hamburguesa de buey black angus de Nebraska a la parrilla con mahonesa de mostaza y miel.
Paletilla de Ternasco de Aragón IGP asada con patatas panadera.
Postre a elegir:
Tarrico de tarta de queso con frutos rojos.
Falsa pizza de chocolate, avellanas y aceite de oliva virgen.
Nuestro sorbete de limones naturales en rulo crujiente de miel.
Bebida: Agua mineral, vino o coca-cola vr35.
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| Jarretes de ternasco, del Menú 20 |
