La Parrilla de Albarracín y el establecimiento vecino +Albarracín −Plaza del Carmen, 1-2-3. Zaragoza. 976 158 100− estrenan nuevos menús para esta semana con diversos precios. Del 23 al 29 de diciembre.
El menú 15, por 15 euros, que ofrece al mediodía, de lunes a viernes, a elegir entre
PRIMEROS:
Judías verdes naturales con sofrito de tomate y cebolla de Fuentes
Sopa de pescado con sus bocaditos
Flores de pasta fresca rellenas de bacon y queso en salsa de queso de cabra
Ensalada de garbanzos con vinagreta de verduritas y buqué de lechugas variadas
SEGUNDOS:
Lomos de lenguado a la romana con ali oli de boletus y almendra
Pollo de corral guisado al chilindrón con puré de patata al mortero
Churrasco de ternera a la parrilla con chimichurri de cebolletas tiernas
Carrilleras de cerdo ibérico confitadas con puré de manzana verde
Huevos rotos con patatas panadera y pimientos del piquillo asados
POSTRES:
Flan de queso al caramelo
Pastel de cuajada con miel y nueces
Torrija a la antigua con helado
Sorbete de frutas de temporada al cava
De ahí surge el menú 10, a elegir entre un primero o un segundo más un postre del Menú 15, además de pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino, por 10 euros.
Estos dos menús se sirven al mediodía de lunes a viernes, salvo el día 25.
Finalmente, el Menú 20, por 20 euros, de lunes a domingo, excepto sábado noche.
PRIMEROS:
Cardos y alcachofas con patatas y salsa de almendras
Alubias rojas de Tolosa guisadas con embutidos de Aragón
Empanadote gallego de ventresca de bonito con tomate, cebollita, pimientos y una ensalada de escarola con granada
Piña rellena de salpicón de marisco
SEGUNDOS:
Taco de bacalao sobre humus y jugo de crustáceos
Jarrete de ternasco de Aragón guisado al vino tinto y cebolletas tiernas
Jamoncitos de pato en confit y salsa de moscatel de Cariñena
Callos de ternera a la madrileña como los hacia mi madre
POSTRES
Manzana asada a la miel con helado de yogur griego
Helado de turrón de almendra con salsa de chocolate caliente
Zumo de naranjas naturales recién exprimido
Chocolates
Para los celíacos, se puede elaborar un menú adaptado.
