Primera cata cena maridada de 2014 en el restaurante Los Cabezudos –Antonio Agustín, 12-14. Zaragoza. 976 392 732–. Será el jueves, 6, a las 21 horas, por 50 euros. El sumiller aragonés Guillermo Cruz (Mugaritz) explicará todas las características y diferencias de los vinos Biodinámicos, Ecológicos y Naturales, a través del siguiente menú:
Tartar de salmón de Noruega y atún rojo. FRANCIS BOULARD MAILLY GRAND CRU, Champagne, Francia, NATURAL
Zamburiñas gallegas con ajetes tiernos. MASÍA CARRERAS 2011, Emporda, España
ECOLÓGICO, FERMENTADO EN BARRICA
Gambas blancas de Huelva a la plancha. LES FOURCHADES 2012, MARK ANGELI,
Chenin Blanc, Loira, Alemania, BIODINÁMICO
Merluza de pincho en salsa verde con gambas y almejas. LALAMA 2009, Ribeira Sacra, España. BIODINÁMICO
Ternasco de Aragón IGP con jabugo y setas. NEWTON UNFILTERED MERLOT 2008,
California, U.S.A. ORGÁNICO
Mascarpone y gorgonzola a la trufa negra.GRÜNER VELTLINER EISWEIN 2011
SCHLOSS GOBELSBURG, Austria. ECOLÓGICO
Plazas Limitadas. Reservas: 652 954 923 o este correo.
