Del 23 de enero al 2 de febrero, la comarca del Alto Gállego celebra su 5º concurso de tapas. Por 2,60 euros, tapa y bebida (San Miguel, Viñas del Vero o agua).
Participan:
En Biescas:
Plaza Cuatro
• Plaza 4
• La Enramada
Asador el Mirador
Cafetería Tendeñera Zarzinera
• Albóndiga de atún en salsa de cigalas
• Tarta de queso con crujiente de caramelo
Cafetería Estacho
• Crujiente de morcilla con queso de cabra y pimiento del país en tosta
• Envoltura de hojaldre de redondo de solomillo con paté y setas de la tierra a la pimienta
Cafetería L’Aspiga
• Mini hamburguesa de ternasco de Aragón con reducción de Viñas del Vero a la mostaza
• Cremoso de cantarelus con longaniza de Graus a la cerveza
Cafetería Tendeñera
• Pajarico
• Talega
Cervecería Salzburgo
• Burrito Tex Mex
Hotel Casa Ruba
• Amanita muscarea
Hotel Tierra de Biescas
• Vamos a contar mentiras: por el mar corren manitas y en el tierra cigalitas
• Entre el Gállego y el Cinca
Taberna Holandesa Gouda
• Roto de borraja
• Bocadito de longaniza de Graus
En Escuer:
Restaurante Puértolas
• Cilindro de buey deshuesado al aroma de Viñas delVero con lágrima de orejones
• Lámina de merluza rellena de salmón marinado y gambas al cava
• Cremoso de mascarpone, manzana confitada y tierra de galletas
En Formigal:
Bar La Cueva
• Las cadenas de Aralar
• El puñal de Foratata
Bar Divino
• Mini hamburguesa de longaniza
• Huevo roto con quesos
Cerveceria Salzburgo
Restaurante As Masacuas
• Ciervo al armagnac con mermelada de higos
• Mil hojas de cordero, berenjenas y patatas
Restaurante Vidocq
• “Esto no es un bokata de tortilla de patata”
• Mi sueño, su alma, el Pirineo…”Jardín Haiku”
Soulcafé
• Carpaccio de longaniza de níscalos
• Delicias de Nahuel Huapi
En Latas:
Margas Hotel
• Humus de ternasko
• Ravioli crujiente de pato
En Panticosa
Restaurante La Ripera
• Cilindro de puerros y gambas con sopa de colmenilla negra
• Potaje de garbanzos con foie y pure de espinacas
En Sabiñánigo:
Opción B- Catering y Eventos del Pirineo
• Sopa de ajo con langostinos y torreznos de jamón de Teruel
• ¿Ferrero Rocher?
Cafetería Montañeros
• Canelón de calabacín relleno de farsa de mascarpone
• Levanta boinas
Bar El Super
• Pimientos del piquillo rellenos
• Cazoleta de guiso marino
Acuario
• Bola de boletus con crujiente de jamón y foie
• Tostadita de cebolla confitada con rulo de cabra y mermelada de violetas
Bar Asador La Variante
• Tosta de butifarra y ceps
• Nido de codorniz
Bar El Casino
• Carrillera superboliche
• Crepe casino
Bar Timbal
• Timbal de morcillas
• Palmeritas de bacon y champiñones
Bar Formigal
• Brocheta de conserva
• Bacalao dos salsas
Café Bar La Terraza
• Crujiente de longaniza de Graus, membrillo y nueces con chupito de salsa de quesos
• Banderilla de zamburriña con arroz negro con chipirón
Restaurante As Bruxas
• Milhojas de ternera con salsa de cebolla y cerveza
• Tostada de setas y gambas sobre piquillos
Cafetería Lara
• Arroz negro sobre ajo blanco de coco y tempura de gamba al curry
• Snap de cocido con gelee de Viñas del Vero y sus garbanzos
Cafetería Rte. Chévere
• Pollo de Saqués con langostinos a las Viñas del Vero
• Pim Pam Pum tapica de atún
Hotel La Pardina
• Tarrina mágica de cordero y yuca ahumada
• Metáfora de cereza con papa dulce
Hotel Villa Virginia
• Esfera crujiente de bacalao con su pil-pil
• Chupa-chups de pollo con cebolla caramelizada y reducción de Pedro Ximénez
Panadería La Tahona
• Risotto cremoso de boletus y foie
• Torrija caramelizada de brioche con compota de mango y helado
Restaurante Bar Mi Casa
• Tosta de mousse de cabracho en salsa de cigalas
• Estofado de ternera del Pirineo con boletus y vino del Somontano
Restaurante El Paréntesis
• Tierra y Mar: Crepe relleno de trigueros y gambas sobre cama de queso
• Naturaleza viva: Crujiente de bacon y queso con frutos rojos y reducción de oporto
Sala Corleone
• “El dulce destornillador”
• “Rocco Lampone”
Restaurante Elovelys
• Choco frito sobre carbonara de gambas y algas con ali-oli de plancton
• Bocado del Alto Gállego con reducción de Viñas del Vero tinto y caldo micológico
En Sallent de Gállego:
Bar El Resbalón
• Longaniza en salsa de almendras
• Chilindrón de pollo
Bar Restaurante Grajos
• Bacalao gratinado con ali-oli sobre cama de piperada
• Jamón casero de pato con puré de manzana y reducción de Viñas del Vero
Bar Restaurante Sarrio
• Cestita de morcilla y pera
• Mini hamburguesa de longaniza de Graus
Café Bar Tebarray
• “El Menú”
Restaurante Casa Martón
• Cocktail de morcilla con espuma de sorbete de manzanas asadas (Helados Elarte)
En Senegüé
Restaurante Casbas
• Milhojas de Meleses, Morcilla y Manzana, MMMM…
• Crujiente de ajoarriero con aceite de trufas
En Sorripas:
Restaurante Camping Valle de Tena
• Huevos rotos con virutas de jamón crujiente
• Minidelicia de hamburguesa de salmón
En Tramacastilla de Tena:
Hotel El Privilegio
• Privilegio roll
• Boquerón pirenaico entre cenizas
Mesón Lavedán
• Ceviche de lubina y langostinos en pijama de tomate sobre mar de cocochas
Restaurante Blasco
• Crepes de marisco, espuma de calamar y crema de gambas con vino Viñas del Vero
