Desde el 7 de febrero hasta el 2 de marzo, la Bodega de Chema –Latassa, 34, Zaragoza. 976 555 014− celebra Jornadas del cabrito y de la trufa, por 36 euros, con el siguiente menú:
Crujiente de queso trufado con salsa de membrillo.
Crema parmentier con dados de foie, picatostes y ralladura de trufas frescas.
Coca del Bajo Aragón, jamón de Calamocha y huevo pochado con trufa del Moncayo
Arroz cremoso con brazuelo de pato trufado y verduras de temporada
Plato principal a elegir:
Nuestro cabrito lechal asado al horno con patatas al estilo tradicional
o Chipirones rellenos de gambas y mejillones a la plancha con alioli trufado y salsa de vieiras
Postre a elegir:
Pan de especias, helado de vainilla trufada y sorbete de Gin-lemon o Biscuit de higos y pipas con salsa de chocolate templado.
TINTO: Heredad Red garnacha (DOP Campo de Borja).