La Parrilla de Albarracín y el establecimiento vecino +Albarracín −Plaza del Carmen, 1-2-3. Zaragoza. 976 158 100− estrenan nuevos menús para esta semana con diversos precios. Del 27 de enero al 2 de febrero.
El menú 15, por 15 euros, que ofrece al mediodía, de lunes a viernes, a elegir entre:
PRIMEROS:
Guisote de alubias rojas con chorizo de Graus
Lasaña de merluza y gambitas de Huelva con bechamel ligera de crustáceos
Croquetas caseras de gallina con buqué de lechuguitas variadas
Ensalada de queso de cabra con frutos secos y vinagreta de miel
SEGUNDOS:
Salteado de sepia con mojo verde de hierbas y pimientos de Gernika
Guiso de ciervo al vino tinto con alcachofas sobre crema fina de patata
Flamenquines de pollo de corral con jamón de Teruel, queso y ensalada de escarola con vinagreta de ajo
Cinta de lomo de Teruel a la parrilla en salsa de mostaza y patatas rosti
POSTRES:
Peras de conferencia salteadas al ron con helado de cuajada
Sorbete de frutas naturales de temporada al cava
Natillas artesanas de yema de huevo a la vainilla con cookies de chocolate
Bizcocho de plátano con helado de chocolate y salsa de chocolate caliente
De ahí surge el menú 10, a elegir entre un primero o un segundo más un postre del Menú 15, además de pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino, por 10 euros.
Estos dos menús se sirven al mediodía de lunes a viernes, salvo el miércoles, 29.
Finalmente, el Menú 20, por 20 euros, de lunes a domingo, excepto sábado noche.
PRIMEROS:
Arroz meloso de pulpo con ali oli de pimentón
Alcachofas y pencas de acelgas con patata y mejillones gallegos en salsa verde
Guisote de garbanzos con callos de ternera y chorizo
Ensalada cesar con pollo a la parrilla y virutas de queso parmesano
SEGUNDOS:
Lomo de corvina asado con refrito de ajos y gulas de Aguinaga al vinagre de sidra
Paletilla de ternasco de Aragón asada con patatas panadera
Hamburguesa de longaniza de Graus con cebolletas y boletus a la parrilla con queso tierno de Sieso y ensalada de rúcula
Jamón ibérico asado y cortado a cuchillo con puré de patata chafada, aceite de oliva virgen y pimentón de La Vera
POSTRES
Cuajada de chocolate con crema de chocolate y miel
Sorbete de naranjas naturales al cava en rulo crujiente
Brownie de chocolate y nueces con helado de yogur griego y salsa de chocolate caliente
Zumo de naranjas naturales recién exprimidas
Piña del Monte asada al vermú con helado de nata fresca
