La Parrilla de Albarracín y el establecimiento vecino +Albarracín −Plaza del Carmen, 1-2-3. Zaragoza. 976 158 100− estrenan nuevos menús para esta semana con diversos precios. Del 7 al 12 de enero.
El menú 15, por 15 euros, que ofrece al mediodía, de lunes a viernes, a elegir entre
PRIMEROS:
Selección de verduras naturales de temporada con refrito de ajos y jamón de Teruel
Arroz meloso marinero con ali oli
Pastel de merluza con velouté de crustáceos y guisantes salteados
Ensalada de espinacas baby con queso de cabra, frutos secos y vinagreta de miel
SEGUNDOS:
Lomitos de lenguado en salsa verde
Secreto de cerdo a la parrilla con puré de patata chafada al mortero
Muslo de pollo de corral relleno de sobrasada y jugo de verduritas
Albóndigas de ternera en guiso con namekos
POSTRES:
Carpaccio de piña con helado de yogur griego
Bizcocho de aceite de oliva con helado de nata fresca
Mandarinas al natural con chocolate
Brownie artesano de chocolate y nueces con helado de naranja
De ahí surge el menú 10, a elegir entre un primero o un segundo más un postre del Menú 15, además de pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino, por 10 euros.
Estos dos menús se sirven al mediodía de lunes a viernes, salvo el día 25.
Finalmente, el Menú 20, por 20 euros, de lunes a domingo, excepto sábado noche.
PRIMEROS:
Pochas de Tudela con gambitas de Huelva
Coca de hongos portobello con cebolletas, jamón ibérico y buqué de lechuguitas veriadas
Huevos rotos con virutas de foie fresco y patatas
Ensalada xató (escarola, bacalao, bonito, anchoas y vinagreta de romesco)
SEGUNDOS:
Salmón a la mantequilla de mostaza y eneldo con alcaparras
Paletilla de ternasco de Aragón asada con patatas panadera
Mollejas de ternera glaseadas en salsa de Oporto con puréde patata al mortero
Melosa de vaca guisada al vino tinto con alcachofas y puré de zanahorias confitadas
POSTRES
Tiramisú artesano de cacao y queso mascarpone
Empanadilla de manzana verde salteada a la canela con helado de vainilla de Tahití
Zumo de naranjas naturales recién exprimidas
Sorbete de limones naturales al cava
Para los celíacos, se puede elaborar un menú adaptado.
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