La Parrilla de Albarracín y el establecimiento vecino +Albarracín −Plaza del Carmen, 1-2-3. Zaragoza. 976 158 100− estrenan nuevos menús para esta semana con diversos precios. Del 3 al 9 de febrero.
El menú 15, por 15 euros, que ofrece al mediodía, de lunes a viernes, a elegir entre
PRIMEROS:
Sartenada de acelgas con cebolletas y tomate natural
Guisote de garbanzos con callos de ternera y chorizo de Teruel
Rollitos de col rellenos de la carne del cocido con su crema
Ensalada de arroz con ventresca de bonito, verduritas, manzana verde y mahonesa de sidra
SEGUNDOS:
Lomo de corvina en salsa verde con guisantes
Churrasco de ternera a la parrilla con chimichurri especiado de hierbas y cebolletas tiernas
Albóndigas de ternera en salsa de setas de temporada
Manitas de cerdo en chilindrón a la antigua con patata chafada al mortero
POSTRES:
Pastel de pan perdido con helado de arroz con leche
Sorbete de naranjas naturales al cava
Peras de conferencia salteadas al ron con helado de cuajada
Migas de brownie con helado de plátano y chocolate
De ahí surge el menú 10, a elegir entre un primero o un segundo más un postre del Menú 15, además de pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino, por 10 euros.
Estos dos menús se sirven al mediodía de lunes a viernes, salvo el miércoles, 29.
Finalmente, el Menú 20, por 20 euros, de lunes a domingo, excepto sábado noche.
PRIMEROS:
Pochas de Tudela guisadas con verduritas y morcilla de cebolla
Arroz negro de sepia y calamares con ali oli
Coca de verduras a la parrilla con sal de jamón ibérico y salsa romesco
Ensalada de patata y salmón ahumado con encurtidos
SEGUNDOS:
Merluza fresca del Cantábrico asada con refrito de ajos y shitakes al vinagre de sidra
Jarrete de ternasco de Aragón guisado al vino tinto con alcachofas
Entrecottede buey a la parrilla con patatas rosti y piquillos confitados
Jamoncitos de pato en confit y salsa de naranja
POSTRES
Pastel de dulce de leche con salsa de chocolate y su helado
Piña del Monte asada al vermú con helado de nata
Crema helada de yogur y sopa de frambuesas
Zumo de naranjas naturales recién exprimidas
Fresas naturales con nata fresca montada y dulce de vinagre de módena
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