Organizadas por Acomseja, y como previo a las jornadas que se celebrarán en marzo, dos charlas y un taller en Jaca.
El lunes, 10, charla de Pedro Marco Montori, de la Universidad de Zaragoza sobre La limpieza y el tratamiento de la trufa para mejorar su aprovechamiento, a las 17 horas en el Palacio de Congresos.
El martes, 11, charla de Joaquín Fernández Portal y Alberto Lorenzo Ferrer, miembros de la asociación micológica La Usonera que versará sobre Principales trufas comestibles y sus diferencias, a las 17 horas en el Palacio de Congresos.
El miércoles, 13, Taller-degustación de la Trufa, en el Restaurante Lilium −Avda. Primer Viernes de Mayo, 8. Jaca. 974 355 356−, a las 17 horas, donde cocineros de la zona elaboraran distintas propuestas con trufa, dirigidos especialmente a hostelería.
