Los vinos de Italia serán el hilo conductor de la cena dirigida por Guillermo Cruz, sumiller del restaurante Mugaritz de Rentería, que se celebrará el viernes, 21, a las 21 30, por 50 euros, en El Trasgo –Pamplona Escudero, 28. Zaragoza. 976 352 007–, organizada por La Papila Crítica. Guillermo presentará cada vino descubriendo sus peculiaridades y explicando las armonías con cada plato.
La selección de vinos es:
Tenuta Arneces Prosecco Brut
Fattoria San Lorenzo Verdicchio dei Castelli di Jesi Vigneto di Gino 2010
Tamellini Soave 2012
Fattoria Rodano, Chianti 2007
Giuseppe Campagnola Amarone della Valpolicella “Vigneti Vallata di Marano” 2009
Carusso & Minini, Marsala Superiore Riserva 5 años
Que acompañarán a la siguiente minuta:
Ensalada de los años 70 , Madrid Fusión
Ravioli de Salmón salvaje al gin&tonic relleno de pepino con yogur
griego
Taco de bacalao con crema de coco, queso ahumado y caviar
de vino Chianti
Brownie de buey meloso en su jugo sobre verduras al wok
Pastel de chocolate sobre sopa de cacao con dos helados a la pimienta
y sal con manzana macerada
El número de plazas es muy limitado; reservas en este correo o el propio restaurante.
