La Parrilla de Albarracín y el establecimiento vecino +Albarracín −Plaza del Carmen, 1-2-3. Zaragoza. 976 158 100− estrenan su Menú de primavera, mientras dure la estación. Por 27,50 euros.
SELECCIÓN ENTRANTES: (A elegir 3 platos para poner al centro para toda la mesa)
Surtido de embutidos ibéricos con su cortejo de tomate,
Aceitunas negras, cebolleta de Fuentes y pan de pueblo.
Migas a la pastora con salteado de setas de primavera.
Ensalada de tomate rosa con ventresca de bonito y cebolletas tiernas.
Vieira gratinada con velouté de moluscos.
Espárragos blancos naturales templados con sal de jamón de Teruel y vinagreta de huevo duro.
Ensalada de codorniz en escabeche de verduritas y buqué de lechugas.
Timbal de patata nueva con pulpo a la parrilla, aceite de oliva virgen y pimentón
SEGUNDO PLATO A ELEGIR:
Hamburguesa de atún rojo, ketchup de tomate rosa de Barbastro y cebolletas.
Lomo de merluza fresca del Cantábrico con refrito de ajos, shitakes y vinagre de sidra.
Carrilleras de cerdo ibérico rellenas con queso tierno de vaca de Aragón y guisadas con vino tinto de garnacha.
Paletilla de Ternasco de Aragón asada al aroma de romero con patatas panadera.
POSTRE A ELEGIR:
Fresones de Huelva macerados en jugo de frambuesas y helado de yogur griego.
Nuestro sorbete de limones naturales al cava.
Brownie artesano de chocolate y nueces con helado de naranja.
BODEGA A ELEGIR:
CORONA DE ARAGÓN (DOP Cariñena): Blanco chardonnay/macabeo / Rosado garnacha/syrah / Tinto Corona de Aragón crianza.
Pan y agua mineral
