Los días 14 y 15 de mayo, se celebra la I Semana universitaria del vino y la garnacha, a las 19 horas, en el Aula 3 de la Facultad de Ciencias de la Universidad de Zaragoza
En colaboración con el Laboratorio de Aromas del Vino de la Facultad de Ciencias, van a tener lugar dos interesantes jornadas dedicadas a vinos frescos y jóvenes y a los vinos tintos de la DOP Campo de Borja. Las jornadas van dirigidas a todos los alumnos y profesores universitarios que estén interesados.
Miércoles, 14. Cata de vinos frescos y jóvenes. Presentación por parte de los miembros del Laboratorio de Aromas de la influencia de la uva en los vinos, de los procesos tecnológicos para la elaboración de vinos tintos, blancos, rosados y cavas. Catas de aromas. La jornada comenzara con la cata de esencias de los aromas frescos, frutales y florales, característicos de distintas variedades de uva. Se catarán distintos aromas, como por ejemplo esencia de un vino blanco neutro en el que predominen los aromas de fermentación, esencia de chardonnay, esencia de flores de moscatel y esencia de notas verdes y tropicales. Se catarán varios vinos blancos, rosados, espumosos y dulces.
Jueves, 15. Cata de vinos tintos. La jornada comenzara con la cata de esencias de vinos tintos, como por ejemplo: esencia de frutas rojas y negras, esencia de madera, esencia de madera tostada y esencia de notas especiadas. A continuación se cataran los siguientes varios vinos tintos de la DO Campo de Borja y se finalizará con una mistela elaborada en el proyecto Terroir.
