La Asociación de Restaurantes de Zaragoza retoma sus Jornadas gastronómicas de la Semana Santa, que se celebran del 4 al 23 de abril, gracias al apoyo de Zaragoza Turismo, y el patrocinio de La Zaragozana y Coca-Cola.
Con menús entre 15 y 30 euros, participan 22 establecimientos de la capital y cuatro de la provincia, lo que supone una buena excusa para desplazarse, aprovechando los próximos días festivos.
Los participantes ofrecen un menú especial basado en la comida tradicional de Cuaresma, que tiene unas características especiales. Pues, entre otros aspectos, incluyen platos de potajes, cocidos, guisos, congrio y postres típicos de esta época, como las torrijas, buñuelos, arroz con leche…
La carne se queda fuera de la mesa en esta ocasión, como impone la tradición pues la cuaresma es tiempo de abstinencia. De esta manera, los pescados y los alimentos pascuales, como el pan, el huevo duro y el bacalao, ganan mayor protagonismo.
ZARAGOZA CAPITAL (MENÚ 15 EUROS)
Disrael
Avda. San Juan Bosco. Edificio Universitas, 2. Zaragoza.
976 350 004 / 665 936 793
Menú Degustación
Garbanzos con verduritas.
Bacalao a la vizcaína.
Natillas.
Café.
Vino. Agua mineral.
La Loberica
Pl. de España, 7. Zaragoza.
976 359 659
Menú Degustación
Croqueta de bacalao.
Ensalada esp. Bonito.
Risotto marinero al estilo Angelines.
Bacalao al ajoarriero.
Tarta de queso casera.
Vino. Agua mineral.
La Torreta
Pl. de las Máscaras. C.C. Puerto Venecia. Zaragoza.
976 930 236
Menú Degustación
Ensalada de rulo de cabra con tomates cherry caramelizados y frutos secos.
Bacalao sobre cama de patatas rabiosas y aceite virgen de oliva con ajo.
Mousse de mango o tarta al whisky.
Vino Montesierra D.O. Somontano. Agua mineral.
ZARAGOZA CAPITAL (MENÚS 20 EUROS)
Café de la Reina
Avda. Alcalde Sainz de Varanda, 2. Zaragoza
876 541 157 / 876 541 136
Menú Degustación
Lasagna de espinacas con piñones y salsa de marisco.
Bacalao confitado con sofrito, sopa de patata y olivada.
Torrija casera con helado.
Aguan mineral y vino blanco aragonés.
Casa Pascualillo
Libertad, 5. Zaragoza.
976 397 203
Menú Degustación
Garbanzos de ayuno.
Albóndigas de bacalao en salsa verde.
O
Bacalao ajoarriero al estilo aragonés.
Torrijas con miel.
Vino y agua mineral.
ZARAGOZA PROVINCIA (MENÚ 20 EUROS)
Hotel Restaurante El Patio
Avda. Madrid, 6. La Almunia de Doña Godina.
976 601 037
Menú Degustación
Boquerones en vinagre.
Lasaña de berenjenas y tomate concasé.
Garbanzos con congrio y espinacas.
Bacalao asado sobre romescu de almendras.
Torrija con leche merengada.
Vino y agua mineral.
ZARAGOZA CAPITAL (MENÚ 25 EUROS)
Asador Campo del Toro
Pl. del Portillo, 5. Zaragoza.
976 438 721
Menú Degustación
Coca de ventresca de atún casera, pimientos asados y cebolla de Fuentes.
Guiso de garbanzos con espinacas.
Bacalao al pil-pil.
Torrija con crema helada de nueces y almendras garrapiñadas.
Vino de la tierra y agua
Blasón del Tubo
Blasón Aragonés, s/n. Zaragoza.
976 204 687
Menú Degustación
Timbal de verduras asadas coronadas por atún
O
Garbanzos con bacalao y espinacas.
Bacalao con gulas
O
Merluza a la romana acompañada de setas y verduritas.
Torrija con helado de turrón.
Arroz con leche.
Café.
Vino y agua mineral.
Cancook Gastro
Moneva, 6. Zaragoza.
976 239 516
Menú Degustación
Aperitivo: croqueta de borraja y queso probolone.
Potaje de cuaresma 2.0.
Bacalao a baja temperatura sobre tierra especiada y tomate conccase.
Agua de Lunares y copa de Anayón de Grandes Vinos y Viñedos.
Celebris
Pº de los Puentes, 2. Zaragoza.
876 542 008
Menú Degustación
Sopa de ajo.
Bacalao con verdura escalibada.
Torrija de brioche con helado de chocolate blanco.
Agua mineral y vino blanco aragonés.
El Chalet
Santa Teresa de Jesús, 25. Zaragoza.
976 569 104
Menú Degustación
Raviolis de centollo y marisco, pasta fresca y crema de cigalas.
Arroz meloso con pulpo y ñores.
Texturas de berenjenas y bacalao, pil-pil de calabaza y almendras.
O
Tataky de salmón marinado, verduras al wok y emulsión de soja.
Sopa de chocolate blanco, brownie de cacao, nueces y helado de vainilla.
Pan, vino y agua.
Guetaria Eventos
José Mª Lacarra de Miguel, 41. Zaragoza.
976 231 131 / 680 571 280
Menú Degustación
Pan de cristal, arenque ahumado y manzana granny Smith.
Huevo a baja temperatura, verduritas, soja y crujiente de brick.
Risotto de pulpo y azafrán de Monreal.
Lomo de bacalao, vainas boby y jugo de trigueros.
Torrija, sopa bourbon y helado de naranja y jengibre.
Vino y aguas minerales.
La Bocca
Madre Vedruna, 6. Zaragoza.
976 218 018
Menú Degustación
Ensalada de espinaca, nueces y Scamorza.
Focaccina de cebolla asada, setas y pecorino romano.
Torta pascualina de merluza, acelga y huevo.
Canelon de bacalao cremoso y su pi-pil.
Pastiera napolitana.
Vino, agua mineral.
La Jamonería
Bruno Solano, 16. Zaragoza.
976 566 268
Menú Degustación
Platos en el centro:
Anchoas de mar y monte.
Pan con tomate y aceite de oliva virgen extra.
Brandada de bacalao.
Segundo plato a elegir:
Carpaccio de pulpo a la gallega.
Canelones pecador de la pradera.
Tarta de queso con arándanos.
Helados de elaboración propia.
Vino Bodegas Pirineos, agua mineral cristal.
La Lobera de Martín
Coso, 35. C.C. Puerta Cinegia. Zaragoza.
976 201 744
Menú Degustación
Centro: Ensalada rulo de cabra con confitura de tomate rosa.
Garbanzos con bacalao skrei.
Pescado del día (según mercado)
Pastelería artesanal.
Café. Vino. Agua mineral.
La Miguería
Estébanes, 4. Zaragoza.
www.lamigueria.es
Menú Degustación
Migas con queso y uva.
Bacalao con pisto.
Postre a elegir.
Cerveza o vino o agua o refresco
Marengo
Francisco Vitoria, 5-7. Zaragoza.
976 220 570 7
Menú Degustación
Maki de bacalao al pi-pil.
Tartar de salmón con crema de yogur y eneldo.
Ravioli de chipiron encebollado con pesto de tomate seco y aceite de albahaca.
Corvina rellena de mejillón con sopa de azafrán.
Buñuelos de chocolate fluido, con arroz y leche.
Vino, agua mineral.
Umai
Coso, 11. Zaragoza.
876 707 274
Menú Degustación
Guacamole de guisantes con espárrago blanco.
Sopa de ajo con huevos tontos.
Fideua de gambas, vieira y alioli de olivas negras.
Media dorada al horno sobre pisto aragonés.
Torrija con helado de Ferrero Rocher sobre crema inglesa al caramelo
Vino. Agua mineral.
ZARAGOZA PROVINCIA (MENÚ 25 EUROS)
El Monasterio de Santa Fe
Santa Fe, 14. Cuarte de Huerva.
976 504 489 / 679 613 584
Menú Degustación
Rocas del mar Negro con sepia y gambitas.
Arroz cremoso de ajetes de Ricla y almejas flambeadas con crema de bogavante.
Reconstrucción de potaje de vigilia en texturas.
Medallón de rape con ragout de verduritas de temporada.
Torrijas de hereje con chocolate caliente y perlitas de turrón.
Agua, vino y café
Restaurante La Rebotica
San José, 3. Cariñena.
976 620 556
Menú Degustación
Aperitivo del día
Para compartir:
Ensalada de langostinos y setas.
Arroz del Pirineo con verduritas y queso de Aragón.
A elegir:
Bacalao al horno al ajo tostado.
O
Dorada al horno con vinagreta de setas y ajetes tiernos.
Postre a elegir.
Vino Corona de Aragón joven, agua Lunares
Octava Milla
Ciudad de Ponce, 4. Utebo.
976 784 666
Menú Degustación
Hummus con gambas y pimentón.
Patatas a la importancia.
Risotto de boletus edulis.
Merluza al pil pil de pimiento asado.
Torrija con helado de turrón.
Vino. Agua mineral.
ZARAGOZA CAPITAL (MENÚ 30 EUROS)
El Real
Alfonso I, 40. Zaragoza.
976 200 804
Menú Degustación
Potaje de vigilia actualizado (hummus, bacalao chips de espinacas, tacos de bacalao marinado y patata morada)
Sepia almendrada, pesto rojo y salsa de soja.
Pulpo braseado con patata roja y pimentón de la Vera.
Torrija caramelizada, crema de canela y helado de leche merengada.
Vino, agua mineral.
La Granada
San Ignacio de Loyola, 14. Zaragoza.
976 223 903
Menú Degustación
Huevo, emulsión de coliflor con trufa y “caviar aragonés”.
Sardina ahumada, boloñesa vegetal especiada y espárrago.
Arroz al pesto meloso con calamar.
Pescado según la Lonja.
Buñuelos de cuaresma 2014.
Vino, agua mineral.
La Rinconada de Lorenzo
La Salle, 3. Zaragoza.
976 555 108 / 619 042 658
Menú Degustación
Croqueta de espinaca y gambas bienvenida.
Crema de carabineros con langostinos.
Pimiento relleno de marisco.
Garbanzos con bogavante.
Tronco de merluza orio.
Postre casero a elegir.
Vino. Agua mineral.
Palomeque
Agustín Palomeque, 11. Zaragoza.
976 214 082
Menú Degustación
Chupito de crema de potaje de vigilia.
Ravioli de frutos del mar.
Merluza de pintxo con cocotxas de bacalao al pil-pil.
Torrija, sobre confitura de melocotón de Calanda y helado de queso Idiazabal con miel.
Surtido de panes.
Vino. Agua mineral
ZARAGOZA PROVINCIA (MENÚ 30 EUROS)
El Patio de Goya
Avda. Madrid, 6. La Almunia de Doña Godina.
976 601 037
Menú Degustación
Menú GOYESCO
Cazón en adobo “bienmesabe”.
Hortalizas asadas, lomo de sardina de cubo y aceitunas secas con jugo de arbequina.
Arroz bomba con tallos de borraja y almeja fina.
Albóndigas de bacalao en salsa de almendras al azafrán.
Lubina salvaje en costra “persillè” y puré de guisantes.
Cañas de requesón con membrillo y vasito de moscatel.
Vino y agua mineral.
