El restaurante La Bodega de Chema −Latassa, 34, Zaragoza. 976 555 014− propone la tercera edición de sus Jornadas del cabrito y la huerta, un menú degustación, por 36 euros:
Entrantes:
Emulsión de berenjenas asadas con aceite de arbequina y pan de regañá.
Salpicón de queso fresco, salmón ahumado y pochas de la ribera con vinagreta de tomate y albahaca fresca.
Canelones de tinta rellenos de menestra de verduras y cocochas al pil-pil con velouté de bisaltos y borrajas.
Plato principal a elegir
Cabrito lechal asado al horno con patatas al estilo tradicional
o
Trucha en papillote crujiente rellena de juliana de verduritas y acompañada de arroz cremoso de pulpo a la brasa
o
Solomillo de vaca a la brasa con guarnición de fritada aragonesa.
Postre para elegir:
Soufflé de higos y fresas con crema de vainilla
o
Helado de turrón almendrado con bizcocho emborrachado
o
Sorbete de mojito
Agua, pan y bodega:
Todo maridado con los vinos Anayón de Grandes Vinos y Viñedos (DOP Cariñena):
Blanco: Anayón chardonnay fermentado en barrica
Tinto: Anayón selección para los platos principales
Y Anayon moscatel dulce para los postres