La Parrilla Albarracín y el establecimiento vecino +Albarracín −Plaza del Carmen, 1-2-3. Zaragoza. 976 158 100− estrenan nuevos menús para esta semana con diversos precios. Del 14 al 20 de julio.
El menú 15, por 15 euros, que ofrece al mediodía, de lunes a viernes, a elegir entre
PRIMEROS
Ensaladilla de remolacha y pollo de corral
Crema de humus de garbanzos con aceite de oliva virgen, sal de jamón ibérico y picatostes
Berenjenas rellenas de carne gratinadas con bechamel y queso mozzarella sobre salsa de tomate natural
Migas a la pastora con chorizo, longaniza de Graus de la familia Melsa, huevo frito y uvas
SEGUNDOS
Lomo de merluza fresca del Cantábrico frita en tempura y salsa tártara
Pollo de corral relleno de jamón y queso en su jugo de asado
Patas de cerdo guisadas en vizcaína de pimientos choriceros
Hamburguesa de longaniza de Graus con cebolleta, boletus y salsa cremosa de mostaza antigua
POSTRES
Brownie de chocolate y nueces con helado de melocotón y salsa de chocolate caliente
Sopa de frutas naturales de temporada con helado de naranja
Compota de manzana con crema de yogur griego
Sorbete de pomelos naturales
+ Pan, aguas minerales y Bodega
De ahí surge el menú 10, a elegir entre un primero o un segundo más un postre del Menú 15, además de pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino, por 10 euros.
Estos dos menús se sirven al mediodía de lunes a viernes.
Finalmente, el Menú 20, por 20 euros, de lunes a domingo, excepto sábado noche.
PRIMEROS
Yemas de espárragos blancos de Navarra con virutas de jamón ibérico y vinagreta de tomate
Gazpacho de cerezas con albahaca fresca
Canelones de merluza con borrajas y bechamel verde
Arroz meloso de calamarcitos con ali-oli de azafrán
SEGUNDOS
Lomo de merluza fresca del Cantábrico con escabeche de cebolletas y shitakes al vinagre de sidra
Muslo de gallo de corral de Cascajares confitado con compota de castañas
Jarrete de ternasco de Aragón guisado al vino tinto sobre crema fina de pimientos morrones asados
Solomillo de cerdo asado a la parrilla con espaguetis de patata frita y salsa de queso de cabra
POSTRES
Tarrico de tiramisú de queso mascarpone y cacao
Pastel de calabaza con helado de naranja
Cerezas estofadas con crema de vainilla y crujiente de cookies
Sorbete de manzana natural a la sidra en rulo crujiente de miel
+ Pan, aguas minerales y bodega.
Si eres celiaco, pueden elaborarte un menú adaptado.
Prueba también el menú de verano.
