Nueva cena cata maridada de Los Cabezudos, que en esta ocasión se desplaza a los salones privados del Tragantúa –Pza. Santa Marta, s/n. Zaragoza. 976 299 17.–. Protagonizada por CHAMPAGNES DE VIGNERONS, champagnes súper-exclusivos y de limitadísimas producciones de pequeños viticultores de la Champaña. Nos guiará y explicará todos los detalles de cada vino y cada maridaje así como las peculiaridades y curiosidades más destacadas nuestro amigo, el winemaker, Fernando Mora. Fernando lidera un proyecto de vinos de garaje con filosofía muy similar a los Vignerons: THE GARAGE WINE. Además recientemente ha sido admitido en el Institute Masters of Wine. El jueves, 2 por 55 euros a las 21 horas.
Menú:
Camarones Gallegos CAMILLLE SAVÉS MILLESIME 2007 BRUT GRAN CRU
Tartar de Atún Rojo Bluefin con Aguacate CEDRIC MOUSSE ET FILS BRUT 2008
Taco de Salmón de Noruega y Caviar con emulsión de Aceite de Oliva del Bajo Aragón, Soja y Eneldo RECAREDO BRUT DE BRUT (CAVA)
Fideua de Carabineros MARC HEBRART BRUT ROSE 1º CRU
Solomillo de Cabrito con Salsa Trufa Negra, Patatitas Confitadas y Setas Silvestres JEAN PAUL DEVILLE MILLESIME 2004
Quesos Internacionales: Mascarpone & Gorgonzola, Comte, Parmesano Reggiano y Rotterdam PASCAL DOQUET GRAND CRU BLANC DE BLANCS
