El restaurante La Matilde −Predicadores, 7-9. Zaragoza. 976 441 008−, que está celebrando su 50 aniversario, propone dos menús de temporada para las fiestas del Pilar, por 40 o 45 euros y mesas completas. En concreto:
Menú A (40 euros)
Mantequilla de anchos, olivas empeltre y ajoblanco.
Ensalada de brotes tiernos, virutas de foie, bayas de goji, romesco y queso fresco.
Arroz aragonés con hortalizas, chorizo y longaniza de Graus.
Bacalao confitado con salmorejo, pasas y frutos secos.
Carrilleras de ibérico a la mistela negra y yucachips.
Mosaico de repostería artesana.
Café, petit fours, agua y Viñas del Vero merlot-cabernet, DOP Somontano
Precio por persona 40´00 € iva incluido (mesa completa)
Aperitivos y licores aparte
Menú B (45 euros)
Mantequilla de anchos, olivas empeltre y ajoblanco
Ensalada templada de codornices a la vinagreta de aceituna negras
Camembert rebozado con su confitura de tomate
Alubias con borrajas, patatas y almendras
Suquet de merluza, almejas y langostinos
Canelón de ternasco y su fritada aragonesa al patamulo
Mosaico de repostería artesana
Café, petit fours, agua y Viñas del Vero merlot-cabernet, DOP Somontano
Aperitivos y licores aparte
