El restaurante La Bodega de Chema −Latassa, 34, Zaragoza. 976 555 014− ofrece, durante el mes de diciembre, el siguiente menú degustación, por 25 euros.
Aperitivo de bienvenida
Mininapolitana de longaniza de Graus con queso de Sahún
Primeros platos de degustación
Ensalada templada de brazuelos de pato caramelizados con vinagreta de naranja y lechugas variadas
Timbal de patatas asadas con setas y huevo escalfado y esencia de trufa.
Segundo plato a elegir:
Medallones de solomillo ibérico a la brasa con salsa de foie y verduritas fritas
Bacalao confitado a baja temperatura con salsa de chilindrón casero.
Y por supuesto Cabrito asado al estilo tradicional, con un suplemento de 9 euros por ración.
Postre a elegir:
Quesada casera con salsa de frutas del bosque
Sorbete de mandarina
Bodega:
TINTO: H de Heredad (DOP Campo de Borja)
BLANCO: Solo Tiólico 2013 (DOP Campo de Borja)
Agua y pan.
