El restaurante Vidocq –Sallent de Gállego. 974 490 472− ofrece el jueves, 18, a partir de las 21 horas, una cena especial, en la que Toño Rodríguez, de Catering y eventos del Pirineo −Baja, 2. Sardas. 974 480 517− y el titular de la casa, Diego Herrero, ofrecerán los tres platos ganadores del concurso de cocineros de Aragón.
El menú será el siguiente:
Cuatro entrantes en formato de tapa
Primavera: plato de arroz, apto para celiacos,con arroz Brazal maratelli, borrajas, calabaza, remolacha, aceite virgen extra Molino de Bolea y queso Nube de Fonz–.
Otoño: Ternasco de Aragón y trufa, aceite de oliva Moplino de Bolea, castañas, vino tinto, orejones, trompetillas, flores…
Postre, Invierno: yogur Valcinca, queso fresco de Radiquero, leche de oveja, merengue, mijo inflado, tofe, flores cristalizadas…
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| Primavera, con arroz Brazal. Foto: Gabi Orte / chilindron.es |
