La Parrilla Albarracín y el establecimiento vecino +Albarracín −Plaza del Carmen, 1-2-3. Zaragoza. 976 158 100− estrenan nuevos menús para esta semana con diversos precios. Del 22 al 28 de diciembre
El menú 15, por 15 euros, que ofrece al mediodía, de lunes a viernes, salvo el jueves, 25, a elegir entre
PRIMEROS
Sopa de cocido con sus fideos
Sartenada de col de hoja con patata, bacon y ajada gallega
Pastel de lubina con tostas, mahonesa de salmón ahumado con hierbas y buqué de lechuguitas variadas
Humus de garbanzos con sésamo, tostas de pan, aceite de oliva virgen y aceitunas muertas de Aragón
SEGUNDOS
Lomo de atún asado con salsa romesco
Pollo de corral asado al estilo pibil
Churrasco de ternera a la parrilla con chimichurri
Panceta de Teruel confitada y rustida con patata asada y ensalada de escarola con vinagreta de ajo frito
POSTRES
Sorbete de manzana al cava
Tarta de queso con frutos rojos y su helado
Carpaccio de naranjas naturales al cointreau
Cuajada de chocolate con miel y nueces garrapiñadas
+ Pan, aguas minerales y bodega
De ahí surge el menú 10, a elegir entre un primero o un segundo más un postre del Menú 15, además de pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino, por 10 euros.
Estos dos menús se sirven al mediodía de lunes a viernes.
Finalmente, el Menú 20, por 20 euros, de lunes a domingo, excepto sábado noche.
PRIMEROS
Arroz meloso de setas de temporada con carrillera confitada de cerdo ibérico
Lasaña de pencas de acelga y morcilla de cebolla con manzana y bechamel verde de clorofila
Guiso de garbanzos con bacalao y huevo campero cocinado a baja temperatura
Ensalada de patata asada con asadillo de verduras, ventresca de bonito y vinagreta de aceitunas negras
SEGUNDOS
Lomo de rodaballo asado con refrito de ajos y guindilla al vinagre de sidra
Paletilla de ternasco de Aragón asado al aroma de romero con patatas panadera
Magret de pato asado con peras de conferencia y salsa de miel
Carrilleras de vaca guisadas al vino tinto sobre puré de zanahorias y comino y cebolletas de Fuentes asadas
POSTRES
Pastel de calabaza con helado de nata fresca y sopa fría de chocolate
Tocinillo de queso con helado de frambuesas
Brownie artesano de chocolate y nueces con salsa de chocolate caliente
Zumo de naranjas naturales recién exprimidas
Cilindro crujiente de miel relleno de turrón de almendra helado
+ Pan, aguas minerales y bodega.
Si eres celiaco, pueden elaborarte un menú adaptado.
Los miércoles y jueves, Cocido completo con el vino Initio, de Las Moradas de san Martín. Incluye postre a elegir del menú 20. Por 20 euros.
Y también Menú de otoño, por 27,50 euros
