El restaurante Gayarre −Ctra. del Aeropuerto, 370. Zaragoza. 976 344 386−, que estrena dirección –los hermanos Antonio y José María Lasheras−, director –David Sanz− y maitre –Antonio Bernardos−, ofrece sus Jornadas de la trufa, los fines de semana, hasta el 27 de febrero.
Por 45 euros, ofrece:
Aperitivos:
Cristal de trufa (pan de cristal con trufa laminada y aceite de oliva del bajo aragón)
Arroz cremoso (risotto con trufa)
Menú
Cilindros sorpresa con salsa trabada de tuber melanosporum
Huevo a baja temperatura con sopa de ajo, laminas de bacalao y crema de trufa
Carrilleras de ternera con milhojas de patata y trufa
Postre
Huevo relleno (chocolate y mousse aromatizada con trufa)
Bodega
Aguas minerales
Tinto: Valdubón crianza
Cava: Freixenet Barroco