La Parrilla Albarracín y el establecimiento vecino +Albarracín −Plaza del Carmen, 1-2-3. Zaragoza. 976 158 100− estrenan nuevos menús para esta semana con diversos precios. Del 19 al 25 de enero.
El menú 15, por 15 euros, que ofrece al mediodía, de lunes a viernes, a elegir entre
PRIMEROS
Crema de merluza con sus bocaditos
Ensalada templada de cazón frito en adobo, lechugas variadas, cebolla roja y vinagreta de ajo
Revoltillo de setas de temporada y espárragos trigueros con sal de jamón ibérico
Alubias blancas guisadas con morro de cerdo y chorizo de Graus
SEGUNDOS
Lomo de bacalao en guiso especiado de tomates y cebolla de Fuentes
Pollo de corral guisado a la sidra con patatines
Hamburguesa de buey de Nebraska (Black Angus) a la parrilla en salsa de queso de cabra
Papada ibérica confitada y glaseada con su jugo, puré de patata al mortero y buqué de lechugas de temporada
POSTRES
Crema de cuajada de chocolate con dulce de mandarinas
Bizcocho de piña con helado de chocolate
Sorbete de naranjas naturales al cava
Tiramisú de manzana y queso al cacao
+ Pan, aguas minerales y bodega
De ahí surge el menú 10, por 10 euros, a elegir entre un primero o un segundo más un postre del Menú 15, además de pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino.
Estos dos menús se sirven al mediodía de lunes a viernes.
Finalmente, el Menú 20, por 20 euros, de lunes a domingo, excepto sábado noche.
PRIMEROS
Crema de cebolla de Fuentes con bacalao y huevo a baja temperatura
Arroz meloso de pulpo y ali oli de pimentón de La Vera
Borrajas y alcachofas con patata asada y torreznitos fritos
Queso brie con arándanos crujiente con buqué de lechugas de temporada y vinagreta de frutos rojos
SEGUNDOS
Lomo de merluza fresca del Cantábrico con verduritas en papillote
Costilla de vaca pinta de Epila confitada y glaseada con puré de patata al mortero y brotes de berros en ensalada
Paletilla de ternasco de Aragón asado al aroma de romero con patatas panadera
Albondigón de sepia con tomate seco, piñones y salsa de cítricos
POSTRES
Apple Crumble con helado de nata fresca
Crema helada de café con leche y sus churritos
Brownie de chocolate y nueces con helado de naranja y salsa de chocolate caliente
Zumo de naranjas naturales recién exprimidas
+ Pan, aguas minerales y bodega.
Si eres celiaco, pueden elaborarte un menú adaptado.
Los miércoles y jueves, Cocido completo con el vino Initio, de Las Moradas de san Martín. Incluye postre a elegir del menú 20. Por 20 euros.
Y también Menú de invierno, por 27,50 euros
