Por 25 euros, bebida incluida, este es el menú que ofrece La Bodega de Chema −Latassa, 34. Zaragoza. 976 555 014−, dentro del Certamen de restaurantes de Zaragoza, del 25 de febrero al 25 de marzo:
Rollito crujiente de perdiz y pularda con salsa de foie y manzana caramelizada.
Crema de nécoras y cigalas con delicias de salmón y puerro gratinado con emulsión de ajos.
Arroz cremoso de rabo de ternera guisado a la antigua con huevo escalfado y trufado.
Segundo a elegir:
Carrillera de cerdo de Guijuelo cocinada a baja temperatura con salsa de moscatel y lecho de cuscús especiado
o Chipirones rellenos de changurro y mejillones con salsa verde de gambas.
Postre a elegir:
Bizcocho emborrachado al ron con crema de vainilla y helado de turrón
o Chocolatísimo (helado, bizcocho, ganache…).
