Por 25 euros, bebida incluida, este es el menú que ofrece La Rebotica −San José, 3. Cariñena. 976 620 556−, dentro del Certamen de restaurantes de Zaragoza, del 25 de febrero al 25 de marzo:
Aperitivo de bienvenida.
Terrina de foie de pato de Santa Eulalia del Campo y confitura de Cebolla de Fuentes con orejones de Melocotón de Calanda y mermelada Lou de olivas verdes.
Timbal templado de jarretes de Ternasco de Aragón IGP escabechado sobre maraña de ensaladas y hortalizas.
Presa de cerdo de Teruel con salsa de berenjena asada y chocolate blanco acompañado de borrajas en tempura.
Bacalao confitado en aceite de jamón y albahaca acompañada de crema de alcachofas.
Crema de Arroz Brazal con leche, con trocitos de manzana de Épila asadas y almendras garrapiñadas ecológicas del Bajo Aragón.
