El Molino de San Lázaro −Cecilio Navarro, s/n. Zaragoza. 976 394 108− ofrece diferentes menús para rodos los días, excepto el lunes.
FÓRMULA MOLINO
15 euros, IVA incluido
Bebidas no incluidas
Este menú se servirá exclusivamente a mesa completa de martes
a viernes mediodía hasta las 15.30 horas.
Entrantes a elegir
Albóndigas de merluza en salsa verde
Ensalada templada de bacalao (*)
Menestra de verduras naturales (**)
Pochas en guiso con guarnición de embutidos aragoneses (*)
Jamón ibérico con pan de cristal, tomate y aceite virgen del Bajo Aragón (**) (suplemento de 7 euros )
Croquetas cremosas de jamón ibérico, 12 unidades (*) (suplemento de 3 euros)
Nuestra terrina de foie micuit al caramelo de vino tinto y pan brioche (**) (suplemento de 5.00€)
Empanadillas de langostino y queso, 6 unidades (Suplemento de 3 euros)
Caracoles a la antigua con tomillo, romero y ali-oli (*) (suplemento 3 euros)
Segundos a elegir
Chipirones con berenjena ahumada y caldo de sus patitas (*)
Merluza con pil-pil marino y bimi en tempura (**)
Costillar de cerdo deshuesado, confitado y rustido con pimientos al vermouth y patatas fritas perfectas (**)
Ventresca de cordero con parmentier de boniato y su cuscús de borraja (*)
Corvina con parmentier de trufa (*)
Solomillo de ternera con tarta tatin de patatas de cella (suplemento de 5 euros) (**)
Media paletilla de cordero con patatas a lo pobre (suplemento de 5 euros)
Postres a elegir
Pastel de chocolate caliente con helado
Coco loco de ron, lima, lemongras y piña (**)
Tarta Sacher de melocotón de Calanda (**)
(*) Plato apto para celiacos
(**) Plato apto para celiacos con restricciones
FORMULA GASTRONÓMICA
18 euros, IVA incluido.
No incluye bebida
Este menú se servirá exclusivamente a mesa completa,
de martes a viernes al mediodía, hasta las 15.30 horas.
Entrante
Menestra de verduras naturales en guiso de pencas de acelga
Primero
Rigattoni relleno de cordero a la pastora con queso y boniato
A elegir
Entrecotte de atún con chimichurri marino, patatas paja en témpura y pimientos al vermouth
Pollo de la abuela en guiso de cebolla caramelizada y jerez, ravioli de verduritas, foie-gras y manzana (**)
Postre
Roca de melocotón con granizado de garnacha (*)
(*) Plato apto para celiacos
(**) Plato apto para celiacos con restricciones
MENÚ ESPECIAL FIN de SEMANA
21,50 euros, IVA incluido
Bebidas no incluidas
Este menú se servirá exclusivamente a mesa completa,
solo sábados y domingos en horario de almuerzos de 13.30 a 15.30 horas.
Picoteo al centro
Ensalada aragonesa
Croquetas de jamón ibérico
Migas al estilo tradicional y sus uvas
Plato principal
Cordero de Aragón asado al estilo tradicional con sus patatas panaderas
o
Pescado del día
Postre
Pastel de chocolate caliente con helado
CARTA A PRECIO CERRADO
23 euros, IVA incluido
Bebidas no incluidas
Este menú se servirá exclusivamente a mesa completa, para un máximo de 10 personas,
hasta las 15.30 horas, en horario de comidas, y hasta las 22.30 horas, en horario de cenas.
Entrantes a elegir
Alcachofas naturales con jamón (**)
Menestra de verduras tiernas de temporada (**)
Ensalada templada de bacalao marinado con aceituna negra (*)
Tataky de lomo de ternera con mojos rojo y verde (*)
Rigattoni relleno de cordero a la pastora con queso y boniato
Acachofas naturales en salsa verde con sepietas y longaniza (**)
Pochas naturales con guarnición de embutidos aragoneses. (*)
Rigattoni relleno de cordero a la pastora con queso y boniato
Arroz de trufa melanosporum (suplemento de 3 euros (*)
Jamón ibérico con pan de cristal, tomate y aceite virgen del Bajo Aragón (suplemento de 7 euros) (**)
Croquetas cremosas de jamón ibérico -12 unidades (suplemento de 3 euros)
Nuestra terrina de foie micuit al caramelo de vino tinto y pan brioche (suplemento de 5 euros) (**)
Empanadillas de langostino y queso – 6 und (suplemento 3,00€)
Caracoles a la antigua con tomillo y romero acompañados de ali-oli (suplemento de 3 euros) (*)
Segundos a elegir
Entrecote de atún con chimichurri marino y patatas paja en tempura y pimientos al vermouth (*)
Rodaballo relleno de txangurro de mejillón, crema de cebolleta y salsa de azafrán (suplemento de 3 euros) (*)
Merluza con guiso de habas y cocochas (**)
Chipirones con berenjena ahumada, morcilla de arroz y su tinta (**)
Corvina con parmentier de trufa y manzana ácida (**)
Costilla de cerdo deshuesada, confitada y rustida, pan brioche y patatas fritas perfectas (**)
Pollo de la abuela en guiso de cebolla caramelizada y jerez con ravioli de verduritas, foie-gras y manzana (**)
Ventresca de cordero rustido, con cuscús de borrajas y parmentier de patata, queso radiquero y cebollino (*)
Solomillo de ternera con tarta tatin de patatas de Cella (suplemento de 5 euros) (**)
Media paletilla de cordero con patatas a lo pobre (suplemento de 5 euros) (*)
Postres a elegir
Nuestro huevo kinder de chocolate con leche y praliné (*)
Nuestro huevo kinder de chocolate con leche y praliné (*)
Coco loco de ron, lima, lemongras y piña
Roca de manzana asada con granizado de garnacha
Surtido de helados caseros
Nuestra tarta Sacher de melocotón de Calanda, merengue de cacao, espuma de chocolate y crujiente de melocotón (suplemento de 1 euro)
(*) Plato apto para celiacos
(**) Plato apto para celiacos con restricciones
EXPERIENCIA GASTRONÓMICA
DE TRUFA MELANOSPORUM
32 euros, IVA incluido.
Bebida no incluida
Este menú se servirá exclusivamente a mesa completa, hasta las 15 horas,
en horario de comidas, y hasta las 22 horas, en horario de cenas.
en horario de comidas, y hasta las 22 horas, en horario de cenas.
Aperitivo
Entrante
Menestra de verduras naturales con trufa melanosporum (**)
Menestra de verduras naturales con trufa melanosporum (**)
Continuación
Arroz cremoso de trufa (*)
Arroz cremoso de trufa (*)
Pescado
Merluza asada con parmentier de trufa y bimi (**)
Postre
Nuestra tarta Sacher de melocotón de Calanda, merengue de cacaco, espuma de chocolate y crujiente de melocotón (**)
Nuestra tarta Sacher de melocotón de Calanda, merengue de cacaco, espuma de chocolate y crujiente de melocotón (**)
(*) Plato apto para celiacos
(**) Plato apto para celiacos con restricciones