Parrilla Albarracín y el establecimiento vecino +Albarracín −Plaza del Carmen, 1-2-3. Zaragoza. 976 158 100− estrenan nuevos menús para esta semana con diversos precios. Del 16 al 22 de marzo
El Menú 15, por 15 euros, que ofrece al mediodía, de lunes a viernes, a elegir entre
PRIMEROS
Crema de merluza con sus bocaditos
Espárragos trigueros naturales de temporada con crema de queso mascarpone y gorgonzola
Tortita de trigo mexicana rellena de lomo de cerdo y verduritas con salsa tártara y ensalada de lechuguitas variadas
Ensalada de garbanzos naturales con verduritas, encurtidos y ventresca de bonito
SEGUNDOS
Bacalao en salsa verde con almejas
Terrina de careta de cerdo rustida con crema vizcaína de tomate y pimiento choricero
Costilla de ternera frisona glaseada con yuca frita y brotes tiernos de lechugas
Chuletillas de pavo adobadas a la parrilla con patatas panadera y piquillos confitados
POSTRES
Crema de naranja con helado de chocolate
Pastel de calabaza con helado de nata fresca
Sorbete de manzana natural
Fresas naturales con helado de yogur griego
+ Pan, aguas minerales y bodega
De ahí surge el Menú 10, por 10 euros, a elegir entre un primero o un segundo más un postre del Menú 15, además de pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino.
Estos dos menús se sirven al mediodía de lunes a viernes.
Finalmente, el Menú 20, por 20 euros, de lunes a domingo, excepto sábado noche.
PRIMEROS
Selección de verduras naturales con refrito de ajos y sal de jamón ibérico
Canelón de brandada de bacalao con crema de pimientos morrones asados y aros de cebolla fritos
Arroz meloso de boletus y longaniza de Graus con crujiente de queso de oveja
Sándwich vegetal Crunchy (lechuguitas, tomate confitado, pepino, huevo, ventresca, mahonesa, …)
SEGUNDOS
Merluza en verde
Entrecotte de buey a la parrilla en salsa de pimienta verde
Pierna de corderito lechal asada con patatas panadera
Carrilleras de potro guisadas al vino tinto con puré de patata violeta
POSTRES
Tarrico de cheese cake y frutos rojos
Pastel de coco con piña al vermú y helado de stracciatella
Hojaldre de fresas con nata, cabello de ángel y helado de vainilla
Zumo de naranjas naturales recién exprimidas
+ Pan, aguas minerales y bodega.
Si eres celiaco, pueden elaborarte un menú adaptado.
Los miércoles y jueves, Cocido completo con el vino Initio, de Las Moradas de san Martín. Incluye postre a elegir del menú 20. Por 20 euros.
Y también Menú de invierno, por 27,50 euros
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| Merluza en verde |