Parrilla Albarracín y el establecimiento vecino +Albarracín −Plaza del Carmen, 1-2-3. Zaragoza. 976 158 100− estrenan nuevos menús para esta semana con diversos precios. Del 13 al 19 de abril.
El Menú 15, por 15 euros, que ofrece al mediodía, de lunes a viernes, a elegir entre
PRIMEROS
Menestra de verduras naturales con crema de espárragos blancos
Espárragos trigueros en salsa de queso de cabra
Ensalada de lechugas de temporada con beicon, garrapiñados y vinagreta de fresas
Ensalada de primavera con patata cocida, verduras y ventresca de bonito
SEGUNDOS
Calamar a la plancha con ali oli y verduritas salteadas al wok
Terrina de oreja de cerdo rustida con jugo de ajo y limón
Magret de pato asado con puré de manzanas y salsa de miel
Albondigón casero de ternera guisado con setas de temporada sobre crema fina de patata
POSTRES
Flanecitos de huevo al caramelo con helado de canela
Sorbete de manzanas naturales al cava
Pastel “Selva Negra” de chocolate y frutos rojos con helado de naranja
Tocinillo de queso con helado de fresas
Pudín de brioche y uvas pasas con helado de café
+ Pan, aguas minerales y bodega
De ahí surge el Menú 10, por 10 euros, a elegir entre un primero o un segundo más un postre del Menú 15, además de pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino.
Estos dos menús se sirven al mediodía de lunes a miércoles.
Finalmente, el Menú 20, por 20 euros, de lunes a domingo, excepto las noches de jueves a sábado.
PRIMEROS
Calabacines rellenos de merluza y rodaballo con crema de langostinos
Tortiglioni a la crema de setas de temporada y longaniza de Graus sobre puré de tomates naturales y crujiente de queso
Ensalada de judietas verdes con patata asada, bacalao y vinagreta de tomates
Ensaladilla rusa de verduras naturales de otra manera
SEGUNDOS
Lomo de merluza fresca del Cantábrico asado con puré de calabaza, shitakes y verduras escabechadas
Ventresca de ternasco confitada y rustida con el jugo del asado y migas del pastor
Solomillo de potro a la parrilla con refrito de ajetes tiernos y patatas asadas
Carrillera de vaca guisada al vino tinto y cebollitas de Fuentes asadas
POSTRES
Pastel de zanahorias, naranja y aceite de oliva
Sorbete de fresones de Huelva en rulo crujiente de miel
Creppe rellena de dulce de leche con almíbar de frutas al ron
Fresas maceradas en jugo de frambuesas con helado de yogur griego y dulce de vinagre de módena
Zumo de naranjas naturales recién exprimidas
+ Pan, aguas minerales y bodega.
Si eres celiaco, pueden elaborarte un menú adaptado.
También Menú de primavera
