Parrilla Albarracín y el establecimiento vecino +Albarracín −Plaza del Carmen, 1-2-3. Zaragoza. 976 158 100− estrenan nuevos menús para esta semana con diversos precios. Del 27 de abril al 3 de mayo.
El Menú 15, por 15 euros, que ofrece al mediodía, de lunes a viernes, a elegir entre
PRIMEROS
Vichisoise de espárragos trigueros con lardones de bacon ahumado y picatostes
Pimientos del piquillo fríos rellenos de bonito y mahonesa de aceitunas rellenas
Pasta boloñesa con berenjenas al ragout
Guiso de judíetas verdes con patata y sal de jamón ibérico
SEGUNDOS
Bacalao frito, ali oli de frutos secos y brotes de ensalada
Guiso de pollo en escabeche especiado y cebollitas rojas
Hígado de ternera encebollado en jugo de vino moscatel especiado y puré de patata
Lacon asado y ahumado a la gallega con patata, aceite de oliva virgen y pimentón de La Vera
POSTRES
Crema de naranja con helado de chocolate
Pan perdido con helado de nata fresca y salsa de chocolate caliente
Bizcocho de aceite de oliva con fresas salteadas y helado de naranja
Sorbete de manzanas naturales
+ Pan, aguas minerales y bodega
De ahí surge el Menú 10, por 10 euros, a elegir entre un primero o un segundo más un postre del Menú 15, además de pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino.
Estos dos menús se sirven al mediodía de lunes a viernes, salvo el viernes, 1.
Finalmente, el Menú 20, por 20 euros, de lunes a domingo, excepto las noches de viernes y sábado.
PRIMEROS
Arroz de puerros con longaniza de Graus y crema de boletus
Duo de creppes de merluza y rodaballo con puré de morrones asados
Ensalada de verduritas naturales con vinagreta de pesto de albahaca y virutas de queso parmesano
Ensalada de pollo, manzana verde y shitakes escabechados con lechuguitas variadas
SEGUNDOS
Hamburguesa de atún rojo con ketchup casero especiado
Entrecotte de buey a la parrilla con cebolletas y tomates asados
Carrilleras de vaca guisadas al vino tinto sobre crema ligera de verduras y pimientos del piquillo confitados
Muslo de pato en confit con salsa de frutos rojos
POSTRES
Pastel de queso horneado con helado de fresa
Pastel de crema de fruta de la pasión y chocolate con helado de yogur griego
Piña del Monte asada al vermú y helado de regaliz
Cuajada de chocolate con garrapiñados y teja de miel
Zumo de naranjas naturales recién exprimidas
+ Pan, aguas minerales y bodega.
Si eres celiaco, pueden elaborarte un menú adaptado.
